Tutte le uova di Pasqua prodotte dall’Antica Dolceria Rizza fondata nel 1935 a Modica sono frutto di un’accurata selezione delle materie prime di altissima qualità, in particolare tipologie di cacao pregiate didiverse origini territoriali; le uova vengono modellate e confezionate con cura e interamente a mano.

Le Uova di Pasqua realizzate con il nostro tipico Cioccolato di Modica sono esclusivamente
fondenti, come da tradizione, e nonostante la lavorazione sia diversa e molto
più articolata e complessa rispetto a delle normali uova di cioccolato artigianale,
per via della struttura del cioccolato che richiede una manodopera
artigiana, accorgimenti e tempo di impiego maggiore nonché maestria artigiana,
riportano un buon rapporto qualità/prezzo.
Superlativo e direi unico è l’uovo al cioccolato di Modica: “Primitivo” è il primordiale,
fondente per natura, cacao min. 65% dalla prima spremitura di pregiate
fave di cacao mono origine.
Tutte le Uova di Pasqua sono senza: Grassi Aggiunti, Lecitine di Soia, Lattosio e Senza Glutine.
Il cioccolato di Modica per la sua lavorazione a basse temperature e priva di
raffinazioni (non concato) si presenta granuloso (lo zucchero non si scioglie) e
dal gusto unico. Eventuali imperfezioni e l’affioramento di una patina biancstra
sono da addebitarsi all’originale e tipica lavorazione di Modica e quindi
non pregiudicano la qualità del prodotto.

Tutte le Uova si presentano con sorpresa al loro interno e confezionate interamente
a mano secondo la veste scelta per la ricorrenza pasquale dell’anno.

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