Antica Dolceria Bonajuto

‘Mpanatigghi, pasticceria secca 500g

€12.90

‘Mpanatigghi, pasticceria secca 500g

€12.90
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Descrizione
Descrizione prodotto:

Biscotto tipico di Modica, prodotto con una ricetta antichissima che coniuga cioccolato e carne. Preparazione dolce a tutti gli effetti, veniva anticamente utilizzata per conservare a lungo la carne, sono stati definiti da Sciascia il “biscotto da viaggio”.

Peso netto: (grammi) 500
Ingredienti:Zucchero, farina di frumento, uova, mandorle, vitello, strutto, cacao amaro in polvere, acqua, miele, massa di cacao, sale chiodi di garofano, cannella in polvere
Modalità di conservazione :Conservare in luogo fresco e asciutto
Può contenere: tracce di Latte
Allergeni: Farina di grano, uova e prodotti a base di uova, frutta a guscio

Valori nutrizionali medi calcolati per 100g di prodotto:
Valore energetico (kj.) 1596
Valore energetico (kcal.) 380
Grassi (gr.) 16,0
Di cui acidi grassi saturi (gr.)4,0
Carboidrati (gr.) 46,0
Di cui zuccheri (gr.) 29,0
Proteine (gr.) 12,0
Sale (gr.) 0,090



L'Antica Dolceria Bonajuto da sei generazioni e da più di 150 anni produce artigianalmente e tramanda dolci, torroni e cioccolato della tradizione modicana e siciliana, per lo più d’origine araba o spagnola.

Nel 2008 è stata inserita dall’Eurispes tra le 100 eccellenze d’Italia.
UN PO' DI STORIA...
Nell'angolo più a est di Sicilia, nella splendida e barocca Modica, il rito della preparazione del cioccolato lavorato a bassa temperatura con la "pasta amara", si tramanda di generazione in generazione.
Furono proprio gli spagnoli a portare a Modica il "xocolàtl", un prodotto che gli abitanti del Messico ricavavano dai semi di cacao triturati su una pietra chiamata "metate", in modo da far sprigionare il burro di cacao e ottenere una pasta granulosa.
I Modicani appresero questa lavorazione dagli Spagnoli, senza mai passare nel tempo alla fase industriale.

 

 

 

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