Food in Sicily
Farina di Semi di Carrube siciliane, addensante
Farina di Semi di Carrube siciliane, addensante
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Farina di semi di carruba:
La farina di semi di carrube è un composto naturale estratto dai semi (carato) del carrubo (Ceratonia siliqua), albero coltivato soprattutto nelle regioni Mediterranee.
Impiegata come additivo, la farina di semi di carrube esplica una funzione addensante, emulsionante, stabilizzante e gelificante.
La farina di semi di carrube è un additivo naturale alimentare utilizzato in gelati, caramelle, confetti, prodotti da forno e dolciari. Può essere utilizzato sia per le lavorazioni a caldo sia per le lavorazioni a freddo.
Il dosaggio, in relazione al tipo di applicazione, può variare dallo 0,1 al 5,0 %.
INGREDIENTI
TABELLA NUTRIZIONALE
VALORI NUTRIZIONALI
ENERGIA
GRASSI
di cui acidi grassi saturi
CARBOIDRATI
di cui zuccheri
PROTEINE
SALE
CARATTERISTICHE
PRODOTTO: Locust Bean Gum E410
PESO: 30g e 500 gr
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