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Cottanera
Etna Rosato, Sicilia Doc, Cottanera, 750 ml
Etna Rosato, Sicilia Doc, Cottanera, 750 ml
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L'etna Rosato Cottanera al naso si distingue per le sue note floreali di iris, glicini e rose, accompagnate dalla freschezza delle erbe aromatiche. Un vino ricco, profondo, di grande sapidità che raccoglie dentro di sé le caratteristiche tipiche del suolo vulcanico.
Scheda tecnica
Classificazione Etna DOC Rosato
Varietà 100% Nerello Mascalese
Numero di bottiglie 17.000
Comune di produzione Castiglione di Sicilia
Zona di produzione Contrada Diciassettesalme, Contrada Cottanera
Altitudine 750 metri s.l.m.
Età media dei vigneti 10 anni
Resa 70 quintali di uve per ettaro
Sistema di allevamento cordone speronato Densità di impianto 5700 piante per ettaro Vinificazione criomacerazione in pressa a temperatura controllata inferiore a 4°C per 4/5 ore per raggiungere la perfetta estrazione di colore. Macerazione a freddo e successiva defecazione statica. Fermentazione a temperatura controllata di 17°C per circa 20 giorni.
Affinamento in tini di acciaio sui lieviti con frequenti agitazioni
Alcool 13°
PH 3,25
Acidità Totale 5,7 g/lt
Tipo di suolo lavico - argilloso
Epoca vendemmiale prima decade di settembre
Vendemmia manuale in cassetta
