Premiati Oleifici Barbera
Confezione 6 Bottiglie Olio Extravergine di Oliva Biologico- LINEA LORENZO N. 5 da Olive Denocciolate, 500 ml x 6
Confezione 6 Bottiglie Olio Extravergine di Oliva Biologico- LINEA LORENZO N. 5 da Olive Denocciolate, 500 ml x 6
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LORENZO N. 5
Olio Extra Vergine di Oliva da olive denocciolate.
Questa monocultivar prodotta con olive verdi della varietà “Nocellara”, coltivate in alta collina e accuratamente denocciolate, dà vita a un olio dal profumo tenue e dal gusto soave e delicato con una particolare densità. L’estrazione dell’olio dalla sola polpa delle olive da vita ad un prodotto privo di tannini, presenti nel nocciolo, e di amari presenti nella piccola mandorla situata all’interno del nocciolo. Grande dolcezza e sensuale aroma fanno di quest’olio il miglior partner del miglior pasticcere! Ideale anche sui piatti a base di pesce.
Aroma:
Delicatamente speziato e floreale.
Sapore:
Tenue di oliva con spiccata cremosità vegetale.
Abbinamenti:
Rifinitura di grandi piatti. Da usare come una crema, quasi un "fumetto" vegetale. Perfetto in pasticceria.
"Manfredi Barbera & Figli S.p.A." è oggi una delle più evolute aziende olearie nel panorama internazionale, i cui eccellenti prodotti sono ottenuti e imbottigliati secondo i più alti standard qualitativi e igienicoalimentari. Stabilimenti e produzione sono garantiti dai più importanti sistemi di certificazione internazionale: ISO 9001, ISO22005:2007, BRC certificate (British Retail Consortium), IFS Certificate (International Food standards).
La sede storica si trova in via Emerico Amari a Palermo, alla quale, nel 2003, si è aggiunto un moderno stabilimento produttivo nella soleggiata e incantevole Custonaci, in provincia di Trapani.
Anche in questa fase l'uso dell’azoto risulta ondamentale per garantire una tenuta del prodotto ai massimi livelli e una conservazione ottimale nel tempo.Il frantoio sperimentale, primo nel suo genere a livello mondiale, è ospitato nel secondo edificio: un impianto completamente rivoluzionario che fa della sperimentazione il suo punto di forza.
Tutte le fasi di preparazione delle olive - selezione, pulitura e frantumazione - avvengono in un'area esterna, così da mantenere assolutamente incontaminato il locale interno in cui si svolge la gramolazione, la fase più delicata.
Per quanto concerne la fase di frantumazione, nessun'altra azienda al mondo può vantare ben quattro diversi sistemi di molitura delle olive: frangitura a dischi, a martelli, a rulli di pietra contrapposti e denocciolatura. Infine, il terzo edificio, dove la temperatura viene automaticamente regolata a 18° C per 365 giorni l’anno, è destinato al deposito del prodotto finito e degli imballaggi.
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