Terre Nere
Confettura di Fichi d'India con Miele di Zagara e Pinoli, 240 gr
Confettura di Fichi d'India con Miele di Zagara e Pinoli, 240 gr
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Tutto il sapore di un frutto simbolo della nostra terra (senza il fastidio dei semini).
Sul pane, con ricotta di pecora ed un pizzico di cannella, per un trionfo di sapori siciliani.
Ottima anche sul gelato o nello yogurt; si sposa in maniera ideale con il Piacentino ennese.
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Ingredienti: fichi d'india (70%), zucchero, succo di limone, miele di zagara (2,5%), pinoli (1%). Gelificante: pectina. |
Come nasce..
Rispetto del territorio
L'azienda cura personalmente le materie prime dalla semina alla raccolta, prediligendo produttori di piccole dimensioni, per meglio controllare tutti i processi che ne precedono l’arrivo in azienda.
Allo zucchero, unico conservante naturale dei nostri prodotti, è associato il miele di Zafferana Etnea, per ottenere una dolcezza raffinata a fronte di un apporto calorico ridotto, con il pregio di una palatabilità straordinaria che solo un miele di primissima qualità può garantire.
Inoltre, le scorze degli agrumi più pregiati vengono candite nel miele di zagara con un procedimento esclusivo che le rende morbide e croccanti e ne mantiene intatti il profumo e l’aroma.
Seguiamo ritmo delle stagioni
Non è impiegata frutta prodotta in serra o congelata ma è lavorato solo e esclusivamente il prodotto fresco, al massimo entro ventiquattr’ore dalla raccolta.
Anche il succo di limone utilizzato proviene da limoni freschi, spremuti in azienda solo al momento della lavorazione.
Un’accurata selezione dei produttori e dei loro prodotti, variabile di stagione in stagione in base alla bontà delle annate e dei raccolti, porta a scegliere solo la frutta, il miele e le spezie migliori, che sono combinate e trasformaate avendo cura di rispettarne al massimo le caratteristiche organolettiche.
Un prodotto realmente artigianale...
La cernita, preparazione e mondatura della frutta sono processi rigorosamente manuali; questo consente di preservare e custodire quanto più possibile inalterate la consistenza e l’integrità dei frutti, eliminando al tempo stesso ogni più piccolo difetto ed imperfezione con la cura di cui solo gli occhi e le mani dell'uomo sanno essere capaci.
