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Descrizione

Dolce artigianale da forno con  con crema di Pistacchio da spalmare ricoperto di glassa bianca e Pistacchio, confezionato a mano. 

L'elegante confezione comprende anche

• un vasetto di crema di Pistacchio spalmabile da 180g
• una spatola per poter spalmare sulle soffici fette di colomba la buonissima crema di Pistacchio

Una lenta e graduale lievitazione, che giunge naturalmente a compimento nell’arco di 36 ore, garantisce qualità e fragranza a questo prodotto da forno, nel pieno rispetto delle tradizioni dolciarie siciliane.

La Colomba Pasquale Fiasconaro Oro Verde ha già conquistato i palati più esigenti..cosa aspetti ad esser il prossimo?

La lievitazione secondo Fiasconaro

Fiasconaro ebbe in regalo 15 anni fa un lievito madre di 65 anni da un pasticcere lombardo. 

Ogni sera alle 20 si celebra il rito della rigenerazione del ceppo nell’acqua. Un momento solenne!

Il resto lo fanno i tempi di lievitazione, 36 ore, niente tecnologia sottovuoto, 24 ore per la deumidificazione naturale.

Segno di riconoscimento inconfondibile dei prodotti da forno Fiasconaro è appunto la lievitazione naturale, un lentissimo processo di fermentazione che dura ben 36 ore. 

La lievitazione naturale ha origine nella “madre”, un nucleo di pasta fermentata a cui vengono aggiunte, progressivamente, acqua e farina. 

E’ un procedimento che, da sempre, si rinnova mantenendosi uguale a sé stesso e con lo stesso ritmo, e che, per verificarsi, esige abilità, attenzione e, soprattutto, il non impiego di additivi chimici e di conservanti, pur garantendo al prodotto una “vita” sorprendentemente lunga. 

La pasta lievitata mediante questo processo assolutamente naturale offre caratteristiche qualitative, a livello di leggerezza e fragranza, uniche e non eguagliabili. 

Un’azienda moderna e in continua espansione, che si è ben presto guadagnata un posto di rilievo nel settore, affermandosi nel mercato nazionale ed internazionale.