Birra American Pale Ale
Birra dal colore ramato e dall’aspetto limpido. All’olfatto i luppoli americani sprigionano sentori di pompelmo, fiori di arancio, ananas e mandarino che ne caratterizzano lo stile. Nel bicchiere crea un delizioso cappello di schiuma con una grana fine, cremosa, compatta e molto persistente. Il gusto inizialmente balsamico, con lo scaldarsi della birra, si attenua lasciando spazio all’amaro equilibrato e accogliente del luppolo, accompagnato da una nota agrumata e resinosa.
Tipologia: American Pale Ale, caratterizzate dall’uso di malti ed un’abbondante utilizzo di luppoli americani.
Colore: Si presenta leggermente ambrata che tende al ramato.
Aroma: Sentori di fiori e di agrumi, con delle note di frutta tropicale.
Gusto: Col procedere della bevuta, il gusto esplosivo di agrumi e resina si fonde con il sentore di frutta esotica e mandorle, lasciando spazio ad un amaro deciso e sapientemente bilanciato da una leggera nota caramellata. Il corpo è rotondo con una buona bevibilità che richiama immediatamente un altro sorso regalando al palato sfumature fruttate e un finale di amaro deciso e prolungato.
Abbinamento gastronomico: Carni rosse brasate, verdure di campo, carciofi e formaggi strutturati.
IBU: 65 - PLATO: 14 - VOL: 6
Seguendo i metodi tradizionali dell’alta fermentazione e della rifermentazione in bottiglia, la nostra birra è prodotta utilizzando cereali maltati, luppolo pregiato prodotto in parte all'interno della nostra azienda agricola e lieviti selezionati.
Nella produzione delle birre ha ruolo fondamentale l’acqua e noi fortunatamente possiamo vantare un’acqua di sorgente non trattata.
Tutte le birre sono : non pastorizzate, non filtrate e rifermentate in bottiglia, senza conservanti e stabilizzanti chimici ma solo ingredienti naturali
Dopo la prima fermentazione a lenta maturazione che avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata, la birra viene imbottigliata dove avviene la seconda fermentazione per la presa di spuma, donando aromi e sapori in continua evoluzione, motivo per cui sul fondo delle bottiglie è visibile sempre un piccolissimo residuo di lieviti.
Il nostro obiettivo è sempre stato quello di portare in Sicilia, dove la tradizione birraia non ha radici profonde, una birra artigianale siciliana d’eccellenza che tutti possano degustare e apprezzare.
