Feudo Ramaddini
Patron, NOTO NERO D'AVOLA RISERVA DOC SICILIA, 75 cl, Feudo Ramaddini
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Le patron
RÉSERVE NOTO NERO D'AVOLA
DOCUMENT
SICILE
Oublier les soucis, créer de la joie, provoquer l'amour : quel que soit le désir, compter sur un verre de Patrono le réalisera. Le protagoniste de la marque est Dionysus, représenté avec des lignes épurées et des géométries inspirées du futurisme.
Ce Nero d'Avola pur, vieilli en fûts de chêne, est le vin de réserve de la maison Ramaddini. Issu de l'Olympe de nos monocépages, il domine royalement avec une robe rouge intense et des reflets violets et fascine par un parfum d'épices, de vanille et de fruits rouges. Il confirme sa grande personnalité en bouche avec un goût enveloppant et équilibré.
Ce n'est pas un hasard s'il fait partie de nos vins les plus primés.
Note
VOIR
Rubis compact et brillant
ODEUR
Intense, ouverture sur la confiture de cerises et les épices douces,
suivi de sensations balsamiques et iodées
GOÛT
Bouche ample, ronde et équilibrée, fraîcheur et tanins raffinés équilibrés par la douceur,
ils rendent la dégustation agréable avec une finale longue et persistante
ACCORDS METS
Fromages affinés, plats de gibier, viandes braisées,
Filet de boeuf au poivre vert
Fiche technique du mécène
Variété 100% Nero d'Avola Première année de production 2008 Nombre de bouteilles produites 7 000 Commune de production Noto (Syracuse) Altitude 50 mètres au-dessus du niveau de la mer Sol calcaire à texture fine Rendement à l'hectare 80 quintaux - 1,7 kg par plant Densité de plantation 4 800 plants à l'hectare Formation en contre-espalier, cordon éperonné Période de récolte 3ème semaine de septembre 2ème semaine d'août une vendange rose est réalisée pour réduire la charge des grappes et favoriser une meilleure maturation de ceux qui restent sur la vigne. Récolté à la main Vinification égrappage et macération pelliculaire ultérieure pendant 8 jours Température de fermentation 26°C Affinage en acier pendant 12 mois avec décantation ultérieure ; en tonneaux pendant 12 mois ; en silo pendant 6 mois après sélection des meilleures barriques ; filtration douce seulement avant la mise en bouteille ; en bouteille pendant 6 mois Période de mise en bouteille octobre Degré alcoolique 13,50% vol. Acidité totale 5,70 g/l Ph 3,30 Les flacons de conservation doivent être conservés en position horizontale à une température comprise entre 14 et 16°C. L'affinage peut être poursuivi jusqu'à 7 à 8 ans après la récolte dans un environnement adapté.
2021
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