Premiati Oleifici Barbera
Oil d'olive extra vierge DOP Monti Iblei, plateau Masserie, 750 ml
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L 'Huile d'olive extra vierge du plateau popien, est né à la campagne des montagnes Iblei a un scénario multiforme de la nature et des couleurs où la culture de l'olivier constitue l'un des paysages agricoles les plus répandus.
Voici les variétés les plus précieuses d'olive de Sicile.
De la célèbre Tonda Iblea, une huile d'olive extra vierge de haute qualité avec une couleur verte et un parfum frais est obtenue, avec des notes évidentes de tomate et d'herbe humide juste tondues.
C'est un fruité moyen avec des notes herbacées persistantes et un arrière-goût épicé qui laisse un équilibre parfait dans la bouche. Indiqué avec des légumes bouillis et grillés, des légumineuses et des viandes rôties.
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90% Tonda Iblea, 10% MORESCA.
Sicile orientale.
Haute colline.
Brown Ă la main.
Frankning dans les 24 heures suivant la collecte, l'extraction avec un système de cycle continu, la décantation naturelle et le travail.
Ă€ travers des feuilles naturelles.
Parfum intense avec des notes aromatiques herbacées et des notes de tomate.
Fruits avec des notes d'herbes, de tomates et d'artichauts, avec des notes de soldes amers et épicés à la fin.
Huile verte dorée.
Légalés et légumes grillés, légumineuses et viandes rôties.
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L'entreprise
L'histoire de cette compagnie renommée commence vers la fin des années 1800, avec Renzo Barbera, qui, dans sa main sur San Lorenzo Ai Colli, se réjouissait de cultiver les agrumes et les olives. En 1894, Renzo a transformé sa passion pour la Terre en une activité florissante, jusqu'à ce que, en 1910, il soit appelé au gouvernement de Salandra. L'attività passò nelle mani del figlio Manfredi, che mostrò grandi capacità imprenditoriali, dando impulso immediato all'azienda: dimostrazione di tale sviluppo fu l'assegnazione di due medaglie d'oro all'olio dei Barbera in occasione dell'inaugurazione della Tour Eiffel à Paris. Par la suite, la capacité innovante de Manfredi Senior (fils du premier Manfredi) n'a pas retardé de se manifester et est devenue la première à emballer l'huile de verre. À cette époque, l'entreprise a livré son pétrole à Tirrenia Navigation et le directeur de restaurant a demandé au grand-père Manfredi de penser aux bœufs pour le restaurant à panneaux. L'apport a été immédiatement capturé, Manfredi a trouvé à Murano de beaux oraux artisanaux à utiliser pour sa précieuse huile. C'était un grand succès! À partir de ce moment, l'Azieda a fait l'huile exclusivement dans des bouteilles de verre et de canettes. Les vieilles odeurs sont restées des souvenirs du passé. Pour aider son père le jeune Lorenzo, appelé Renzino, avec une personnalité éclectique et brillante. Le grand poète, une passion héritée de la famille de la maman Carolina Natoli, grandit entre les mots et l'huile. Mais en réalité, Manfredi senior de Fantasy avait aussi tellement de choses: dans les années 1960 en plein boom économique, il développe une autre nouveauté pour son entreprise, "The Oil Oil". Peu de temps après, il devient un arbitre international pour la désignation du COI (International Oil Council). Aujourd'hui, l'entreprise est entre les mains de Manfredi Junior qui ressemble à son grand-père en apparence et en caractère. Il était un industriel capable de concevoir l'usine dans une clé moderne, mais avec un attachement viscéral à la tradition. Son héritier a senti qu'il est nécessaire de passer aux marchés étrangers où une bonne huile comme sicilienne doit être exportée.
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Prix ​​et récompenses
1900 - Paris International Exhibition: 4 MĂ©dailles d'or.
1904 - Grand Prix Saint Louis: 2 médailles d'or.
1906 - Exposition internationale de Palerme et Monreale: Golden Grand Prix and Medal.
1998 - Restaurant Show, New York: 1er prix.
1999 - Sol, VĂ©rone: Golden Lion et grande mention pour l'huile d'olive extra vierge "Frantoia".
2000 - Fancy Food Show, New York: Finalist Catégorie Condiments 1st Prize Catégorie Olive Huile.
2001 - Sol Vérone: grande mention de la qualité pour l'huile d'olive extra vierge "Frantoia". "Mario Solinas" Competition internationale, Madrid International Oleiculum Council: 1er prix pour l'huile d'olive extra vierge "Frantoia". 10e Competition internationale Huiles d'olive extra vierges "The Golden Orciolo", Pesaro: Distinction pour l'huile d'olive extra vierge "Store Mundi".
2003 - Competition "L'Orciolo d'Oro", Pesaro: Distinction comme une fruité moyenne pour l'huile "Stupor Mundi". LA. Fair du comté, Los Angeles: Médaille d'or pour l'huile "Stupor Mundi", médaille d'argent pour l'emballage d'huile "Stupor Mundi".
2004 - L.A. Fair du comté, Los Angeles: Médaille d'or pour l'huile "Stupor Mundi". Concours "L'Orciolo d'Oro", Pesaro: 3e prix en tant que fruité intense pour l'huile "Stupor Mundi", distinction pour l'huile "Frantoia".
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"Manfredi Barbera & Figli S.P.A." C'est aujourd'hui l'une des compagnies pétrolières les plus avancées de la scène internationale, dont les excellents produits sont obtenus et mis en bouteille en fonction des normes de la plus haute qualité et hygiénique. L'édition et la production sont garanties par les systèmes de certification internationaux les plus importants: ISO 9001, ISO22005: 2007, BRC Certified (British Retail Consortium), IFS Certified (International Food Standards).
Le siège historique est situé à Via Emerico Amari à Palerme, auquel, en 2003, une usine de production moderne a été ajoutée dans la Custonaci ensoleillée et enchanteresse, dans la province de Trapani.
Ce dernier a été construit et équipé des systèmes de production technologiquement plus avancés, et est divisé en trois noyaux opérationnels: la zone de stockage, le moulin à huile expérimental, le dépôt. L'entrepôt de stockage du produit fini est entièrement thermoondé, il abrite de grands silos à la température contrôlée de 18 ° C où l'huile est maintenue sous azote contre l'oxydation, et sa capacité de stockage s'élève à environ 7 000 Quintals. À côté de la zone de stockage, nous trouvons la salle d'emballage: quatre lignes entièrement automatisées, chacune réservée à l'emballage de l'huile dans la bouteille, l'étain et la céramique.
Dans cette phase, l'utilisation de l'azote est également une vague pour assurer une maintenance du produit aux niveaux les plus élevés et une conservation optimale au fil du temps. qui fait de l'expérimentation son point fort.
Toutes les phases de préparation des olives - sélection, nettoyage et écrasement - se déroulent dans une zone extérieure, afin de maintenir absolument la salle interne non contaminée où la gramulation a lieu, la phase la plus délicate.
En ce qui concerne la phase d'écrasement, aucune autre entreprise dans le monde ne peut se vanter de quatre systèmes différents pour le moulage des olives: pause -en, marteaux, rouleaux de pierre opposés et piqûres. Enfin, le troisième bâtiment, où la température est automatiquement ajustée à 18 ° C pendant 365 jours par an, est destinée au dépôt du produit et de l'emballage finis.
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