Antica Dolceria Bonajuto
65% d'oeuf de pineflide noir de cannelle, Antica Dolceria Bonajuto, 310 GR
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Oeuf de chocolat au chocolat noir au chocolat noir selon la tradition du traitement au froid ancien
| Poids net (grammes) |
310 |
|---|---|
| Poids net (une fois) |
10,93 |
| Ingrédients |
Masse de cacao, sucre, cannelle |
| Méthode de conservation |
Rester dans un endroit froid et sec |
| Peut contenir des traces de |
Noisettes, amandes, pistaches, lait |
| Durée de conservation (mois) |
12 |
Valeurs nutritionnelles moyennes calculées pour 100g produit
| Valeur énergétique (KJ.) |
2267 |
|---|---|
| Valeur énergétique (Kcal.) |
544 |
| Graisse (Gr.) |
32 |
| Dont les acides gras saturés (Gr.) |
20 |
| Glucides (Gr.) |
51 |
| Dont Zuccheri (Gr.) |
33 |
| Protéines (Gr.) |
8 |
| Sel (Gr.) |
0,4 |
Dans le coin le plus est de la Sicile, dans le splendide et baroque Modica, le rite de la préparation du chocolat à basse température avec les "pâtes amères", a été transmise de génération en génération.
Ce sont précisément les Espagnols qui ont amené le "xocolàtl" à Modica, un produit que les habitants du Mexique ont obtenu à partir de graines de cacao râpés sur une pierre appelée "métate", afin de libérer du beurre de cacao et d'obtenir une pâte granuleuse.
Les Modicans ont préparé ce processus à partir des Espagnols, sans jamais aller à la phase industrielle au fil du temps.
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