Vin étincelant "Accussì" Grillo extra sec, 75 CL

Combinaisons

Excellent comme un apéritif, avec un brut de poissons, de fromages frais ou légèrement chevronnés, avec des premiers cours à base de poissons et de légumes, de viandes blanches et de poissons frites.

Température de service 6-8 ° C

Variété et vinification

Les raisins grillo sont récoltés vers la fin août, au moment de l'expression maximale de la fraîcheur aromatique et de la nuit pour préserver son acidité parfumée; Ils sont ensuite une vinification vierge ultérieure avec une pression en pente et une pression pour extraire uniquement le must le plus parfumé et élégant.

De la fermentation à une température contrôlée de 18 ° C, le vin de base est obtenu, qui est stocké sur ses levures jusqu'au moment de la pétillante.

Ensuite, après l'ajout de levures sélectionnées, le vin de base est soumis à une référence d'autoclave naturelle à une température de 13-14 ° C pendant 8 à 10 jours. Une fois que la pression souhaitée et les résidus sucrés sont atteints, il refroidit rapidement à -2/3 degrés pour bloquer la fermentation et permettre la stabilisation tartrielle.

Le vin mousseux est laissé plus tard pendant environ 2/3 mois sur ses propres levures et finalement filtré et mis en bouteille à basse température pour maintenir et préserver ses caractéristiques.

Caractéristiques organoleptiques

Couleur: légère paille jaune, avec des reflets verdâtres élégants. Bouquet: frais, intense et persistant, très fruité et bien, il exprime des arômes d'acacia et de fleurs de glycine, ainsi que le parfum délicat de fruits frais comme la pomme, la poire et la pêche ainsi que des nuances élégantes de fleurs blanches (magnolia et muguet). Goût: Dans la bouche, il est sec et frais, parfumé avec une acidité marquée et une minéralité. Perlage: persistant, élégant et fin.

12% d'alcool

Reconnaissance

• Orange Feud Accusì 15 - Argent - Trophée Berliner Wein - 2017
• Orange Feud Accussì - Gold - Sakura Wine Awards - 2018
• Orange Feud accusses - Argent - Vins de Mundus - 2018
• Orange Feud Accussì - Gold - Trophée Berliner Wein - 2019
• Orange Feud accusses - Bronze - Challenge du vin au Japon - 2019