Vin biologique suber igt Sicile, celaire Daino 75 Cl

Vainqueur de Slow Wine 2013, 2014 et 2015 Prix et nominé sous "Meilleur vignaiolo durable de l'Italie " par le chef étoilé Carlo Cracco, Le vin rouge suber a des caractéristiques exceptionnelles qui le rendent unique. 

De la culture de trois vignes indigènes siciliennes - Néron d’Avola, Frappato, Alicante - le Suber, un vin biologique Taste intense rouge et décisif, complexe et aromatiquement riche. 

Les trois vignes se combinent et contribuent à donner le corps et le caractère à vin biologique . 

Le Néron d’Avola contribue avec un arôme de fruits rouges, comme les mûres ou le mûrier; Le Frappé ajoute un arrière-goût de pêche jaune; le'Alicante Il donne la force alcoolique suber et l'enrichit d'une note d'épices parfumées. 

Vin Suber Il est bien combiné avec les viandes rouges et les fromages; La combinaison avec le chocolat est intéressante.

Comment le vin rouge est né

Au cœur du Sicile, entre la plaine de Gela et la Piana di Catania, se dresse la ville de Caltagirone. 

Et c'est dans ces terres qui est née, des vignes indigènes cultivées selon la discipline de l'agriculture biologique, le vin Suber. 

Un vin avec une saveur forte, avec un caractère fort mais, en même temps, élégant.

Ses propriétés sont le fruit de l'union singulière entre le territoire et les conditions climatiques. 

Alors que les formes traditionnelles de reproduction de la vis, combinées à une technologie de vinification élevée, permettent d'obtenir un vin de qualité naturelle, en tout cas pour l'environnement et le travail de l'homme. 

Tout cela grâce également au travail de Les vigneurs, Personnel spécialisé dans la viticulture des arbres anciens.

Vinification

Le vin biologique Suber C'est le résultat d'une recherche minutieuse dans le secteur du vin qui épouse les méthodes traditionnelles de reproduction des vis. 

Planté, comme c'était une fois, dans le jeune arbre et travailler avec des outils et des guérison anciens. 

Dans le silence des bois, le rythme des œuvres dans le vignoble est marqué par les ciseaux pendant l'élagage, par la houe du fermier et par la astuce des salopes de la mule gino-ginue pendant le labour. 

Dans le respect absolu de la nature et de la forêt environnante, les vignes sont cultivées selon la discipline de la récolte biologique Et travailler manuellement. 

La composition péculière péculière du territoire - composée de sols sablonneux et méditerranéens de couleur rouge intense qui ignorent les roches sablonneuses - combinées avec le climat ventilé et sec, donne des raisins de richesse harmonieuse et de complexité de goût.

Les grappes d'une seule vis sont enfermées à l'intérieur de chaque bouteille individuelle, tandis que l'élevage de noyau, ainsi que garantir une production de qualité, favorisent une harmonisation naturelle entre le vignoble et le paysage environnant. 

Après un processus de vinification naturelle, sans recourir à aucun processus de clarification et de filtration, le vin suber vieillit pendant 12 mois dans 225 et 500 litres de barils et est donc mis en bouteille après environ 15 mois de la récolte avec une bouteille vieillissante d'au moins 6 mois.