Saint Germain est le vin mousseux brut de Firriato qui est né de la rencontre entre catarratto et grillo. Ces deux variétés de baies blanches autochtones ont contribué au succès oenologique de la Sicile leur permettant de s'imposer dans la qualité du panorama de la vue mondiale. Le nom se souvient de la France des années 700 mais est un vin mousseux authentiquement sicilien qui est né dans les terres fertiles de l'aggro trapani.
- Classification: terres siciliennes IGT
- Vector: grillo et catarratto
- Terroir: Agro di Trapani - Tenuta di Borgo Guarini
- Sol: la pâte moyenne tendance à l'argile
- Exposition: West (250 Mt. S.L.M.)
- Vinification: Réforme en autoclave selon la méthode Martinotti-Charmat.
Zone de production
Borgo Guarini
Borgo Guarini sent la Sicile et est un endroit enchanté où le passage du temps a un rythme nuancé, lent comme le cycle naturel des saisons. Immergé dans le gommage méditerranéen, le village est témoin d'une civilisation paysanne inextricablement liée à la terre.
Perle joyeuse et plaisir vibrant
Le comte de Saint Germain est mentionné dans les mémoires de Casanova et Giuseppe Balsamo (comte de Cagliostro). Sa vie légendaire l'a conduit de la Cour de Paris à celui de Londres, de l'Allemagne au Tibet. À l'époque, il a affirmé qu'il avait découvert le secret de la pierre philosophe et que pour cela, il n'avait jamais vieilli. Imaginez-le pour le rappeler avec un verre de vin mousseux brutal Saint Germain en compagnie de gens aimés et pour rester jeune, sinon personnellement, du moins dans l'âme.
La recette parfaite pour combiner Saint Germain: Fried Fish Copppo
Ingrédients
- 400 gr de crevettes
- 400 GR de calmar
- 300 GR des anchois
- Farine de sémoline de blé dur
- Huile de graines au goût
- sel au goût
- citron avec des quartiers
Préparation
- Commencez par nettoyer le poisson, lavez-les et séchez-les bien avec le papier absorbant.
- Chauffer l'huile dans une casserole légèrement profonde. L'huile doit être abondante et, avant d'être utilisée pour la cuisson, elle doit être chaude.
- Fariner tous les poissons, enlevant l'excès de farine.
- Immerger le poisson un par un dans l'huile. Gardez la flamme élevée pendant la plongée et abaissez-la lors de la cuisson. Tournez doucement le poisson pour les faire cuire des deux côtés. Lorsque le poisson a atteint la bonne dorure, il est prêt à être servi.
