Un vin parfait pour l'apéritif, combiné avec du poisson cru, des plats végétariens et des viandes délicates. Excellent à 10-12 ° C.
Zone de production du sud-ouest de la Sicile, tenue de la comtesse Entellina et des territoires voisins.
Les raisins roses sont le résultat d'un mélange original de deux vignes aux baies noires, parmi les plus représentatives de la viticulture sicilienne, le mascalais Nerello et le Nocera. Le Nerello mascalais cultivé sur les sols volcaniques parvient à exprimer une minéralité et une composante florale raffinée, et se prête très bien à la production de vins rosés. Le Nocera est une variété ancienne, presque oubliée, par le prestigieux passé. Après des années d'expérimentation, Donnafugata l'a implantée dans ses vignobles de colline; Ici, le Nocera atteint une maturation sucrée idéale avec un haut niveau d'acidité et donne vie à un vin avec un bouquet fruité accommodant.
Altitude terrestre et climatique de 200 à 400 m d'altitude; orographie vallonnée; Sols franco-actif avec réaction sous-alcaline (pH de 7,5 à 7,9) riche en nutriments (potassium, magnésium, calcium, fer, manganèse, zinc) et calcaire total de 20 à 35%). Hivers doux; Les étés secs et ventilés avec de fortes excursions thermiques entre le jour et la nuit. Vignoble avec une reproduction de contre-pompe avec élagage à cordon arborant, laissant de 6 à 10 gemmes pour chaque plante. La densité des plantes de 4 500 à 6 000 plantes par hectare et a fait 75 à 85 quintaux par hectare.
Toute récolte dans la succession de Donnafugata à d'innombrables Entellina, au cœur de la Sicile occidentale, le millésime 2022 a été caractérisé par de bonnes précipitations qui se concentraient en automne et au printemps. Grâce à la gestion agronomique précise, le cycle des légumes a eu lieu régulièrement; Les raisins de Nocera ont été récoltés vers le milieu-septembre, parfaitement sains et matures. Dans les vignobles de Donnafugata sur Etna - entre Randazzo et Castiglione di Sicilia à 700-750 m. Au niveau de la mer - la tendance climatique du millésime a été globalement favorable; Excellente qualité des raisins de Nerello Mascalese qui ont été récoltés dans la seconde moitié de septembre.
Vinification et raffinement de leur arrivée dans la cave, les grappes ont été libérées sur une table dynamique pour le tri manuel; Seuls les raisins parfaitement intacts ont été éclairés et pressants doucement; La macération froide des raisins dans le must a duré 6 à 12 heures et a permis la meilleure extraction des précurseurs aromatiques ainsi que la couleur qui distingue ce rosé. Après les fermentations à température contrôlée, le mélange final de Nerello Mascalese et Nocera a été fabriqué; Le vieillissement est suivi pendant 2 mois dans le réservoir et au moins 3 mois dans la bouteille avant la sortie du marché.
Notes de dégustation avec une couleur rose tendre vif, il a un grand bouquet floral de jasmin et de pétales de rose, avec de délicates notes fruitées de pêche en pâte blanche et de bergamote. De parfum et de minéralité très agréables, il se distingue par la finesse et la persistance.
Longévité pour être appréciée sur 2-3 ans.
Dialogue avec la créativité La production d'un vin rosé était fortement souhaitée par Dolce & Gabbana, fascinée par cette couleur indubitable, et le nom rose a été choisi précisément pour souligner sa personnalité unique. Et comme Donnafugata a donné naissance à un mélange non publié de deux vignes siciliennes, donc la créativité de Dolce & Gabbana a recouvré le défi de raconter ce vin précieux, en prenant soin de l'image coordonnée: les graphiques immédiatement reconnaissables des matériaux s'inspirent de la sicilienne emblématique de l'emblématique sicilien chariot qui représente l'artisanat, la culture et la tradition de l'île du monde entier.
À la table parfaite pour l'apéritif, le poisson cru, les plats végétariens et les viandes délicates. Excellent à 10-12 ° C.
Données analytiques Alcool 12,73% vol, acidité totale 5,7 g / L, pH 3,31.
Premier vintage 2019.
