Perricone: La vigne relique récupérée par Firriato
Ribeca
Sicile D.O.C.
Perrocone
Ribeca est le résultat des multiples années de travail de récupération de la relique Vine Perricone, dont Firriato a sélectionné son clone. L'entreprise croyait en la capacité de cette vigne de la tradition viticule sicilienne qui cultive dans le Tenuta di Pianoro Cuddìa. Dans ce domaine, il y a eu des conditions pédoclimatiques très sèches et ventilées et Perricone a trouvé les meilleures conditions pour améliorer son caractère. Le clone Firriato interprète les caractéristiques variétales d'une vigne, une fois répandue, et aujourd'hui presque disparu. Le caractère de cette variété se produit avec des expressions d'élégance considérable tandis que le microclimat du pianoro cuddìa favorise la complexité aromatique des raisins et la concentration d'indices intenses mais de finesse absolue.
Classification: D.O.C. Vins de la Sicile: Zone de production perrocone: Agro de Trapani - Pianoro Cuddìa Estate de sol: Système de reproduction du calcaire de l'argile: Sud / Ouest (200 mètres au-dessus du niveau de la mer) Système de reproduction: contre-attaque avec des plantes Guyot élagage par hectare: 5 000/6 000. : 6 400 kg Récolte: collection manuelle. III DÉCEDE DE SEPTEMBRE - La décennie d'octobre Température de fermentation: 26 ° -28 ° C Période de fermentation: 14 jours Vinification: traditionnel en rouge dans des réservoirs d'acier Vieillissement dans la bouteille: 20 mois de diplôme alcoolique: 14,78% vol. | Ph: 3.19 (Val.Medio) | Acidité totale: 6,16 g / l (val.medio) Première récolte produite: 2000 Production vintage: 38 000 bouteilles formées: 75 bouteilles CL, 1,5 L et 3 L TEMPÉRATURE DE SERVICE: 18 ° C Chalice recommandée: grande et emballée, à partir d'importants vins
Zone de production
Plateau de Cuddìa
Le Tenuta di Pianoro Cuddìa, situé au cœur de l'Agro Trapani, est caractérisé par l'argile compacte et le sol qui fait la culture du complexe de vis; Ce sont des sols extrêmes car ils sont très riches en sodium.
Ribeca
Le clone Firriato
Perricone est une ancienne cépage de la tradition du vin de la Sicile occidentale. Les rares rendues et les difficultés à identifier les techniques agronomiques les plus appropriées pour la culture lient la culture de Perricone presque exclusivement à la campagne de Trapani. C'est une vigne difficile à interpréter l'interprétation agronomique et oenologique. Firriato a interprété Perricone en sélectionnant parmi les vignobles anciens dispersés dans les zones de production historiques, des plantes avec plus de Spargoli et des grappes plus petites avec des produits plus petits, dans le but de maintenir des rapports pelants élevés et de permettre l'accumulation d'antiocani et de notes aromatiques complexes. Les expériences agronomiques et les micro-vinnifications qui se sont suivis au fil des ans, ont identifié le matériel génétique d'un "clone" spécifique de Firriato.
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