Perricone: La vigne relique récupérée par Firriato
Ribeca
Sicile D.O.C.
Perrocone
Ribeca est le résultat des multiples années de travail de récupération de la relique Vine Perricone, dont Firriato a sélectionné son clone. L'entreprise croyait en la capacité de cette vigne de la tradition viticule sicilienne qui cultive dans le Tenuta di Pianoro Cuddìa. Dans ce domaine, il y a eu des conditions pédoclimatiques très sèches et ventilées et Perricone a trouvé les meilleures conditions pour améliorer son caractère. Le clone de Firriato interprète les caractéristiques variétales d'une vigne, une fois répandue, et aujourd'hui a presque disparu. Le caractère de cette variété se produit avec des expressions d'élégance considérable tandis que le microclimat du pianoro cuddìa favorise la complexité aromatique des raisins et la concentration d'indices intenses mais de finesse absolue.
Classification: D.O.C. Sicily Viti: Zone de production perricone: Agro di Trapani - Pianoro Cuddìa Tenuto Type de sol: Clay Limestone Exposition: Sud - West (200 mètres au-dessus du niveau de la mer) Système de reproduction: Counter Osterera avec des plants guyot élagage pour Hectare: 5 000/6000 Rendu par hectare: 6400 kg de récolte: collection manuelle. III DÉCEME DE SEPTEMBRE - La décennie de l'octobre Température de fermentation: 26 ° -28 ° C Période de fermentation: 14 jours Vinification: traditionnel en rouge dans des réservoirs en acier de thermocontique en acier inoxydable Fermentation malolactique: tour de raffinement: 10-12 mois dans les barriques de chêne français raffinement dans le flacon: 20 mois degré alcoolique: 14,78% vol. | Ph: 3.19 (Val.Medio) | Acidité totale: 6,16 g / l (val.medio) Première récolte produite: 2000 Production vintage: 38 000 bouteilles formées: 75 bouteilles CL, 1,5 L et 3 L Température de service: 18 ° C Chalice recommandée: Large et Pan avec des vins importants
Zone de production
Plateau de Cuddìa
Le Tenuta di Pianoro Cuddìa, situé au cœur de l'Agro Trapani, est caractérisé par l'argile compacte et le sol qui fait la culture du complexe de vis; Ce sont des sols extrêmes car ils sont très riches en sodium.
Ribeca
Le clone Firriato
Perricone est une ancienne cépage de la tradition du vin de la Sicile occidentale. Les rares rendues et les difficultés à identifier les techniques agronomiques les plus appropriées pour la culture lient la culture de Perricone presque exclusivement à la campagne de Trapani. C'est une vigne difficile à interpréter l'interprétation agronomique et oenologique. Firriato a interprété Perricone en sélectionnant parmi les vignobles anciens dispersés dans les zones de production historiques, les plantes avec plus de Spargoli et des grappes plus petites avec des rendements de production plus petits, dans le but de maintenir des relations à haute peau et de permettre l'accumulation d'anthocyanes et de notes aromatiques complexes. Les expériences agronomiques et les micro-vinnifications qui se sont suivis au fil des ans, ont identifié le matériel génétique d'un "clone" spécifique de Firriato.
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