Combinaisons gastronomiques
Fromages assaisonnés, plats à base de pivotion, braisé,
Filet de boeuf au poivre vert

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Variété 100% noire d'Avola Première millésime de production 2008 Nombre de bouteilles ont produit 7 000 municipalités de production bien connue (Syracuse) altimetria à 50 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le calcaire avec une texture fine faite par hectare 80 Q.Li - 1,7 kg pour la densité des plantes 4 800 plantes par co-de-hectare Counom-pompe, cordon percuté de l'ère de la récolte III décennie de septembre II décennie d'août est fait de la récolte de rose pour réduire la charge de bouchons et Encouragez une meilleure maturation que ceux qui restent sur la vis. Vinification de la collecte des mains de Braspration et macération ultérieure avec des peaux pendant 8 jours de température de fermentation 26 ° C vieillissement en acier pendant 12 mois avec un travail ultérieur; à Tonneaux pendant 12 mois; en silos pendant 6 mois après la sélection des meilleurs barils; Filtration de Blanda seulement avant la mise en bouteille; Dans la bouteille pendant 6 mois, l'époque de l'embouteillage d'octobre teneur en alcool 13,50% vol. Acidité totale 5,70 g / L de pH 3,30 bouteilles de conservation à maintenir en position horizontale à température comprise entre 14 et 16 ° C. Le raffinement peut se poursuivre jusqu'à 7 à 8 ans de la récolte dans un environnement approprié