Food in Sicily

Pâtes artisanales "Paccheri" dessinées en bronze de blé dur Russello, 500 gr

€3.50

Pâtes artisanales "Paccheri" dessinées en bronze de blé dur Russello, 500 gr

€3.50
- +
Descrizione

Découvrez avec Food and Sicily la vraie saveur des pâtes artisanales
seule variété de grains siciliens antiques !!

Nourriture et Sicilepropose i paccheriproduit avec la seule variété de blé dur sicilien "Russello".

Ces pâtes, allezcaractéristiques exceptionnelleset particulièrement apprécié dans lecuisinemacrobiotique,est fait avec d'anciens grains siciliens cultivéssans utiliser de produits chimiques.

Le stockage et le broyage sont effectués séparément pour les différentes variétés, de cette manière les pâtes sont produites avec des gruaux d'une seule variété à la fois.

L'utilisation deeau minéralepour la pâte il complète le soin des matières premières.

La production artisanale, avec tbronze rafileet le séchage statique à basse température, associés à l'utilisation de matières premières de première qualité, font de ces pâtes unProduit d'excellence.

En plus des qualités organoleptiques, de la saveur et de l'arôme, ces pâtes sont
- facilement digestible
- très bien toléré par les personnes intolérantes au blé
- peut remplacer la pâte Kamut


Caractéristiques

- Dessin en bronze

Le nôtre paccheriils sont en bronze étiré, cette particularité lui donne une touche rugueuse et une couleur jaune pâle, le même que le blé. Ce processus de fabrication typique garantit cette porosité unique qui capture vos condiments.

- Processus de séchage lent à basses températures

L'art ancien des pâtes exige que le séchage se fasse lentement et à basse température afin qu'il conserve la couleur jaune pâle typique du blé. c'est pourquoi nos pâtes artisanales nécessitent 24/36 heures de séchage à une température de 36/38 degrés. De cette façon, en plus de la couleur, le parfum, la saveur et les propriétés de cuisson de leurs pâtes ne sont pas compromis ... c'est une procédure longue mais indispensable pour obtenir la qualité avant tout!

- Monovariété de grains anciens
 
Mais ce n'est pas fini. Nos pâtes artisanales se distinguent par la monovariété du blé utilisé: leRussello.

Le blé dur Russello est l'unancienne variété de blé autrefois cultivée dans toute la Sicile, désormais répandue uniquement dans certaines régions de l'île, en particulier sur le plateau hybléen.

Il se distingue par la hauteur de l'oreille plus haute que les autres grains, environ 180 cm, et pour une teneur élevée en protéines.

La réalisation de ces pâtes artisanales s'effectue en utilisant exclusivement le blé dur de la variété Russello, ce qui lui confère unesaveur exceptionnelleainsi que sa couleur jaune pâle distinctive.

A découvrir avec notre purée de tomates cerises sicilienne ou même en blanc avec un filet d'huile d'olive extra vierge produite avec des olives des montagnes Iblei!

Hai dubbi? contattaci