• Olio Extravergine di Oliva Biologico LINEA LORENZO N. 3 D.O.P. "Val di Mazara" , 500 ml Condimenti Premiati Oleifici Barbera
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Premiati Oleifici Barbera

Huile d'olive extra vierge biologique Lorenzo N. 3 D.O.P. "Val di Mazara", 500 ml

Huile d'olive extra vierge biologique Lorenzo N. 3 D.O.P. "Val di Mazara", 500 ml

€22.50 EUR
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Lorenzo N. 3 -d.o.p. "Val di Mazara" est produit par "Biancolilla" Olives, par l'agriculture organique, cultivée à plus de 700 mètres de haut dans la haute colline.

Le "Biancolilla" à ces altitudes exprime la teneur maximale dans les substances aromatiques et polyphénols. Le résultat est une huile de grande harmonie, du fruité fruité et équilibré, à combiner avec tous les légumes ou les fromages frais. Pour son parfum herbacé combiné à une douceur inattendue, il va parfaitement à la cuisine sur la base du poisson cru et cuit.

"Manfredi & Figli S.P.A." C'est aujourd'hui l'une des Olaria les plus avancées de la scène internationale, dont les excellents produits sont obtenus et en bouteille en fonction des normes alimentaires de la plus haute qualité et hygiénique. L'édition et la production sont garanties par les systèmes de certification internationaux les plus importants: ISO 9001, ISO22005: 2007, BRC Certified (British Retail Consortium), IFS Certified (International Food Standards).

Le siège historique est situé à Via Emerico Amari à Palerme, auquel, en 2003, une usine de production moderne a été ajoutée dans la Custonaci ensoleillée et enchanteresse, dans la province de Trapani.

Ce dernier a été construit et équipé des systèmes de production technologiquement plus avancés, et est divisé en trois noyaux opérationnels: la zone de stockage, le moulin à huile expérimental, le dépôt. L'entrepôt de stockage du produit fini est entièrement thermoondé, il abrite de grands silos à la température contrôlée de 18 ° C où l'huile est maintenue sous azote contre l'oxydation, et sa capacité de stockage s'élève à environ 7 000 Quintals. À côté de la zone de stockage, nous trouvons la salle d'emballage: quatre lignes entièrement automatisées, chacune réservée à l'emballage de l'huile dans la bouteille, l'étain et la céramique.

Dans cette phase également, l'utilisation de l'azote est une vague pour assurer une maintenance du produit aux niveaux les plus élevés et une conservation optimale au fil du temps. qui fait de l'expérimentation son point fort.


Toutes les phases de préparation des olives - sélection, nettoyage et écrasement - se déroulent dans un espace extérieur, afin de maintenir absolument la salle interne non contaminée où la gramulation a lieu, la phase la plus délicate.
En ce qui concerne la phase d'écrasement, aucune autre entreprise dans le monde ne peut se vanter de quatre systèmes différents pour le moulage des olives: pause -en, marteaux, rouleaux de pierre opposés et piqûres. Enfin, le troisième bâtiment, où la température est automatiquement ajustée à 18 ° C pendant 365 jours par an, est destinée au dépôt du produit et de l'emballage finis.

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