Filets de thon rouge de la mer Méditerranée dans l'huile d'olive Sant'erasmo, Coalma 200G

Le thon rouge de la Méditerranée a toujours été considéré dans le monde comme un aliment d'une grande valeur. Un poisson rare qui se démarque pour la saveur intense et la couleur rouge foncé. La pêche en mer Méditerranée est travaillée exclusivement en Sicile selon l'ancienne transformation qui implique la cuisson dans le pot dans l'eau et le sel de mer.

Le monde du charbon, une histoire d'un siècle

Depuis 1922, nous avons soigneusement choisi les mers où nous pêchons et utilisons des méthodes de pêche qui respectent l'environnement.

Nous conservons des méthodes de traitement traditionnelles telles que la cuisson dans l'eau et le sel et le traitement des mains de notre thon.

Seule l'excellence capturée dans la mer Méditerranée et transformée exclusivement en Sicile se trouve dans la précieuse ligne Sant 'Erasmo à laquelle nous donnons le nom en l'honneur de la marina de Palerme où notre entreprise est née en 1922 et du protecteur des pêcheurs.