Brioche artisanale sicilienne, 112 pièces de 70 gr

Fiche technique: Brioscia

Description: Produits de boulangerie avec ingrédients les levants naturels Ingrédients de farine de blé doux de type 0 et 00, eau, saindoux, sucre, glucose et sirop de fructose, stabilisateur: sorbitol, émulsifiants: mono et diglycérides d'acides gras, jaune d'oeuf frais, huile olive, sel, lait entier en poudre, levure naturelle, arômes, curcuma

Aspect externe: produit circulaire, composé d'un corps principal au pic duquel il y a une extension d'une forme semi-séisme;

Couleur: TUM de brun typique du brillant frais en raison de la réaction de Maillard (interaction entre les glucides et les protéines induites par la chaleur générée par la cuisson)

Aspect interne: Alvéolatura ordinaire des pâtes internes, qui est de couleur claire avec une Tonalte tendant à des caractéristiques organoleptiques jaunes typiques du brillant frais;

Cohérence: poids doux 70 gr

Emballage du produit: emballé individuellement dans une atmosphère modifiée composée du mélange des gaz inertes suivants: azote et dioxyde de carbone. Emballage primaire thermoformé avec des films polyacoppiants flexibles constitués des polymères en plastique suivants: polyester amorphe, alcool et polyéthylène éthilent (APET / EVOH / PE)

Conservation: Le produit n'a aucun problème de rétention particulier d'un point de vue bactériologique, la conservation de la température ambiante recommandée; Cependant, évitez les changements thermiques chauds / froids qui peuvent provoquer des déformations structurelles ou des traductions qui peuvent changer les caractéristiques organoleptiques

Life de conservation: 70 jours à compter de la date de production

Utilisation prévue: genre de consommateur; Produit non adapté aux personnes: le lactose et le gluten intolérants; Les protéines allergiques au lait et les œufs allergènes gluten - le lait - la contamination croisée les œufs peuvent contenir des traces de sésame, de fruits en guscium, mode d'utilisation du sésame Le produit ne nécessite pas de précautions particulières pour la consommation; Une découverte à chaud est recommandée pour améliorer et accentuer les caractéristiques organoleptiques

Valeurs moyennes pour 100 g portion 70 g

Valeurs nutritionnelles

Valeur énergétique 401.74 Kcal / 1681.68 KJ 281.21 Kcal / 1177.17 KJ

Total des graisses

  17,1 g 11,97 g

Dont saturé 6,4 g 4,48 g

Glucides 55,6 g 38,92 g

Dont les sucres 5,8 g 4,06 g

Protéines 6,36 g 4,45 g

Chambre 0,47 g 0,33 g

Le produit est conforme aux paramètres microbiologiques prévus par le reg. EC 2073/2005 et modifications et ajouts ultérieurs. Rev. du 11/01/2021