Farina di semi di carruba, l'addensante naturale per il tuo gelato

Farine de graines de caroube, l'épaississant naturel de votre crème glacée

LA FARINE DE GRAINES DE CAROUBE... L'ÉPAISSISSANT NATUREL DE VOS GLACES MAISON !

La caroube est le fruit d'un arbre dont les graines sont décortiquées et moulues pour devenir une farine blanche utile pour de nombreuses préparations. Découvrons ensemble la farine de graines de caroube...

Si vous voulez acheter lafarine de graines de caroube dans notre boutique Alimentation en Sicile

FARINE DE GRAINES DE CAROUBE

La farine de graines de caroube est un produit à très haute viscosité ayant la propriété d'absorber jusqu'à 40% d'eau, ce qui en fait un excellent épaississant, stabilisateur et émulsifiant.

On le trouve sur l'étiquette avec les initiales E410, comme caroubepuisque la gomme de caroube est un additif alimentaire. additif alimentairec'est-à-dire une "farine" qui facilite la transformation du produit.

Être un aliment En tant que stabilisateur alimentaire, strictement d'origine naturelle, il est utilisé, entre autres, pour la fabrication de glaces, de fromage frais, de sauces et d'assaisonnements.

La Sicile est le deuxième producteur mondial de farine de caroube, une activité principalement concentrée dans la province de Ragusa.

Dans notre magasin vous pouvez trouver la meilleure farine de graines de caroube, sans gluten, produite en Sicile.

USE:

La farine de graines de caroube est utilisé dans l'industrie alimentaire, dans la préparation de sauces, de conserves de viande, de mayonnaise, de saucisses, dans le secteur pharmaceutique, dans la boulangerie et la confiserie pour maintenir le parfum des produits. Dans le secteur de la crème glacée, sous forme de caroube farine de graines de caroube donne à la crème glacée une texture uniforme et veloutée, en empêchant la formation de cristaux de glace.

MODE D'EMPLOI :

La farine de graines de caroube est utilisée de 0,5% à 1% pour épaissir les crèmes, les sauces, les yaourts végétaux et les puddings. Il est particulièrement utilisé dans la préparation de crèmes glacées à la texture uniforme et veloutée, sans formation de cristaux de glace indésirables.

Il est nécessaire de rendre cette farine de graines de caroube soluble dans le mélange, c'est-à-dire de la mélanger avec les autres ingrédients (par exemple le mélange de crème glacée, la crème, votre sauce, etc.) et de porter le tout à une température d'au moins 80° pendant 2-3 minutes.

Lorsque votre préparation refroidit, vous remarquerez que votre crème glacée reste veloutée et ne forme pas les classiques cristaux de glace, votre sauce sera épaisse sans avoir d'arrière-goût étrange (la farine de graines de caroube n'a pas de goût), votre pain sera plus stable et avec une mie plus homogène.

La lafarine de graines de caroube peut égalementpeut également être utilisé comme épaississant naturel dans la préparation de soupes, crèmes sucrées, sauces, confitures et glaces. Les gousses de caroube contiennent de la pectine, un agent gélifiant et épaississant utile en cuisine et également utilisé dans l'industrie alimentaire.

Il n'est pas nécessaire d'exagérer les quantités de gomme de caroube car les propriétés épaississantes de cette farine sont très élevées.

Lacaroube est un fruit aux propriétés extraordinaires : elle peut être utilisée comme régulateur des fonctions intestinales, elle permet de produire des substances colorantes et trois types de farine :

  1. farine de graines de caroube qui est utilisé en confiserie comme additif : la grande quantité de pectine qu'il contient a une fonction épaississante (similaire à celle de l'amidon de maïs mais avec moins de calories), il permet également de stabiliser et d'homogénéiser les glaces et de réaliser des gâteaux sans lait ni œufs.
  2. Farine depulpe de caroube dont le goût est très proche de celui du cacao et qui est souvent utilisée comme substitut de cette denrée dans la préparation de desserts. Il a un impact environnemental et social moindre et, contrairement au cacao, il ne contient pas de caféine. Il ne contient pas de cholestérol, est riche en calcium et en fer et est extrêmement sucré.
  3. La farine de lagousse entière, plus grossière et plus fibreuse, est souvent utilisée dans les recettes traditionnelles pour la préparation de plats salés tels que les gnocchis ou le risotto.

La gamme de vitamines qu'il contient est pratiquement infinie, riche en fibres et pauvre en glucides, il est très apprécié des personnes suivant un régime végétalien ou paléo et peut être utilisé comme boisson pour remplacer les préparations à base d'orge.

VOULEZ-VOUS FAIRE DE LA CRÈME GLACÉE AVEC DE LA FARINE DE GRAINES DE CAROUBE ? C'EST COMME ÇA !

Ingrédients (pour deux portions de crème glacée) :

300 ml de lait de soja,

10 cuillères à soupe d'huile de graines

5 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de gomme de caroube.

Saveur de votre choix, par ex : jus d'agrumes, smoothies de fruits, pépites de chocolat, pâte de pistaches ou d'amandes, etc.

Conseil : essayez d'ajouter notre Bronte Pistachio PDO Creamle résultat sera exceptionnel ;)

Crema di Pistacchio Bronte DOP

Méthode :

Faites fondre lentement la gomme de caroube dans une casserole avec le lait de soja.

Ajoutez ensuite le sucre et portez à ébullition, puis laissez refroidir.

Une fois le mélange refroidi, mettez-le dans un mixeur avec la quantité d'huile indiquée et l'arôme de votre choix.

Mixez à puissance maximale et mettez ensuite dans la sorbetière.

Laissez reposer dans la sorbetière pendant environ une heure et dégustez votre crème glacée !

OÙ L'ACHETER :

DANS NOTRE MAGASIN DE NOURRITURE EN SICILE DANS LA VERSION DE 30 GRAMMES OU 500 GR.

Notre farine de graines de caroube est 100% naturelle et de provenance certaine (SICILY)

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