Un vin parfait à l'apéritif, accompagné de poissons crus, de plats végétariens et de viandes délicates. Excellent à 10-12°C.
ZONE DE PRODUCTION Sud-ouest de la Sicile, Tenuta di Contessa Entellina et territoires voisins.
UVE Rosa est le résultat d'un assemblage original de deux cépages noirs, parmi les plus représentatifs de la viticulture sicilienne, le Nerello Mascalese et le Nocera. Le Nerello Mascalese cultivé sur des sols volcaniques parvient à exprimer une minéralité et une composante florale raffinée et se prête très bien à l'élaboration de vins rosés. Nocera est une variété ancienne, presque oubliée, au passé prestigieux. Après des années d'expérimentation, Donnafugata l'a planté dans ses vignobles à flanc de colline ; ici, le Nocera atteint une maturation sucrée idéale avec un niveau d'acidité élevé, et donne vie à un vin au joli bouquet fruité.
SOLS ET CLIMAT Altitude de 200 à 400 m au-dessus du niveau de la mer ; orographie vallonnée; sols limoneux argileux à réaction subalcaline (pH de 7,5 à 7,9) riches en éléments nutritionnels (potassium, magnésium, calcium, fer, manganèse, zinc) et calcaire total de 20 à 35%). Des hivers doux ; des étés secs et venteux avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit. VIGNOBLE Port vertical avec taille en cordon accéléré laissant 6 à 10 bourgeons par pied. Densité de plantation de 4 500 à 6 000 plants par hectare et rendements de 75 à 85 quintaux par hectare.
MILLÉSIME ET RÉCOLTES Au domaine Donnafugata à Contessa Entellina, au cœur de l'ouest de la Sicile, le millésime 2022 s'est caractérisé par de bonnes précipitations concentrées en automne et au printemps. Grâce à une gestion agronomique soignée, le cycle de production végétative s'est déroulé régulièrement ; les raisins Nocera ont été récoltés vers la mi-septembre, parfaitement sains et mûrs. Dans les vignobles de Donnafugata sur l'Etna – entre Randazzo et Castiglione di Sicilia à 700-750 m. au-dessus du niveau de la mer – la tendance climatique de l'année a été globalement favorable ; La qualité des raisins du Nerello Mascalese, récoltés dans la seconde quinzaine de septembre, est excellente.
VINIFICATION ET ELEVAGE A leur arrivée en cave, les grappes sont déposées sur table vibrante pour un tri manuel ; seuls les raisins parfaitement intacts ont été égrappés et délicatement pressés ; la macération à froid des raisins dans le moût a duré 6 à 12 heures et a permis la meilleure extraction des précurseurs aromatiques ainsi que de la couleur qui distingue ce rosé. Après des fermentations à température contrôlée, le mélange final de Nerello Mascalese et Nocera a été créé ; affinage suivi pendant 2 mois en cuves et au moins 3 mois en bouteilles avant d'être mis sur le marché.
NOTES DE DÉGUSTATION D'une robe rose pâle brillante, il présente un large bouquet floral de jasmin et de pétales de rose, avec de délicates notes fruitées de pêche à pulpe blanche et de bergamote. D'un parfum et d'une minéralité très agréables, il se distingue par sa finesse et sa persistance.
LONGÉVITÉ A déguster dans les 2 à 3 ans.
DIALOGUE AVEC LA CRÉATIVITÉ La production d'un vin rosé était fortement souhaitée par Dolce&Gabbana, fasciné par cette couleur incomparable, et le nom Rosa a été choisi précisément pour souligner sa personnalité unique. Et tout comme Donnafugata a donné vie à un mélange inédit de deux cépages siciliens, la créativité de Dolce&Gabbana a relevé le défi de décrire ce grand vin, en prenant soin de son image coordonnée : le graphisme immédiatement reconnaissable des matériaux s'inspire de l'emblématique charrette sicilienne qui représente l'artisanat, la culture et la tradition de l'île dans le monde entier.
A TABLE Idéal pour l'apéritif, les poissons crus, les plats végétariens et les viandes délicates. Excellent à 10-12°C.
DONNÉES ANALYTIQUES Alcool 12,73% vol, acidité totale 5,7 g/l, pH 3,31.
PREMIER MILLÉSIME 2019.
