Découvrez la vraie saveur des pâtes artisanales avec Food In Sicily
monovariété d'anciennes céréales siciliennes !!

Nourriture en Sicile me propose Gémeaux produit avec la seule variété de blé dur sicilien "Russello".

Ces pâtes, allez caractéristiques exceptionnelles et particulièrement apprécié dans cuisine Macrobiotiques, il est fabriqué avec d'anciennes céréales cultivées siciliennes sans utilisation de produits chimiques.

Le stockage et le broyage sont effectués séparément pour chaque variété, de sorte que les pâtes sont produites avec de la semoule d'une seule variété à la fois.
sans utilisation de produits chimiques.
L'utilisation deeau minérale pour la pâte, soin complet des matières premières.

Production artisanale, avec trapophiles en bronze et le séchage statique à basse température, ainsi que l'utilisation de matières premières de la plus haute qualité, font de ces pâtes un Produit d'excellence.

En plus des qualités organoleptiques, de la saveur et de l'arôme, ces pâtes sont
- facilement digestible
- très bien toléré par les personnes intolérantes au blé
- peut remplacer la pâte Kamut

Caractéristiques

- Dessin en bronze

Le nôtre Gémeaux ils sont tréfilés en bronze, cette particularité leur donne un aspect rugueux au toucher et une couleur jaune pâle, la même que celle du blé. Ce procédé de fabrication typique garantit cette porosité unique qui capte vos condiments. 

- Processus de séchage lent et à basse température

L'art ancien de la fabrication des pâtes exige que le séchage se fasse lentement et à basse température pour préserver la couleur jaune pâle typique du grain. c'est pourquoi nos pâtes artisanales nécessitent 24/36 heures de séchage à une température de 36/38 degrés. De cette façon, non seulement la couleur, mais aussi l'arôme, la saveur et la résistance à la cuisson de leurs pâtes ne sont pas compromis... c'est un processus long mais essentiel pour obtenir la qualité avant tout !

- Monovariété de céréales anciennes
 
Mais ce n'est pas fini... Pâtes artisanales Nourriture en Sicile se distingue par l'unique variété de blé utilisée: le Russel.

La variété de blé dur Russello en fait partie une ancienne variété de blé autrefois cultivée dans toute la Sicile, désormais répandue dans certaines zones de l'île, notamment sur le plateau ibléen.

Elle se distingue par la hauteur de l'épi, plus élevée que les autres céréales, d'environ 180 cm, et par une teneur élevée en protéines.

La création de ces pâtes artisanales s'effectue exclusivement à partir de blé dur de la variété Russello, ce qui lui confère une saveur exceptionnelle ainsi que sa couleur jaune pâle distinctive.

A découvrir avec nos purées de tomates cerises siciliennes ou encore nature avec un filet d'huile d'olive extra vierge produite avec des olives des montagnes d'Iblei !