Antica Dolceria Bonajuto
Oeuf noir de Pigna noir au sel, Antica Dolceria Bonajuto, 310 gr
Oeuf noir de Pigna noir au sel, Antica Dolceria Bonajuto, 310 gr
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Oeuf Pigna Nero au chocolat noir avec sel de Bonajuto élaboré selon la méthode ancienne et travaillé à froid.
Tous les œufs contiennent une surprise
| Poids net (grammes) |
310 |
|---|---|
| Poids net (onces) |
10,93 |
| Ingrédients |
Pâte de cacao min 70%, sucre, sel |
| Méthodes de conservation |
Conserver dans un endroit frais et sec |
| Peut contenir des traces de |
Noisettes, amandes, pistaches, lait |
| Durée de conservation (mois) |
12 |
Valeurs nutritionnelles moyennes calculées pour 100g de produit
| Valeur énergétique (kj.) |
2267 |
|---|---|
| Valeur énergétique (kcal.) |
544 |
| Graisses (gr.) |
32 |
| Dont acides gras saturés (gr.) |
20 |
| Glucides (gr.) |
51 |
| Dont sucres (g) |
33 |
| Protéines (g) |
8 |
| Sel (gr.) |
0,4 |
À l'extrême est de la Sicile, dans la splendide et baroque Modica, le rituel de préparation du chocolat travaillé à basse température avec de la « pâte amère » se transmet de génération en génération.
Ce sont les Espagnols qui ont apporté à Modica le « xocolàtl », un produit que les habitants du Mexique obtenaient à partir de fèves de cacao broyées sur une pierre appelée « metate », afin de libérer le beurre de cacao et d'obtenir une pâte granuleuse.
Les Modicans ont appris ce procédé des Espagnols, sans jamais passer à la phase industrielle au fil du temps.
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