Antica Dolceria Bonajuto
Oeuf de Pâques recouvert de pistaches hachées, Antica Dolceria Bonajuto, poids variés
Oeuf de Pâques recouvert de pistaches hachées, Antica Dolceria Bonajuto, poids variés
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| Poids net (grammes) |
450 |
|---|---|
| Poids net (onces) |
15,87 |
| Ingrédients |
Pâte de cacao, sucre, vanille, beurre de cacao, pistaches concassées, lait en poudre |
| Méthodes de conservation |
Conserver dans un endroit frais et sec |
| Allergènes |
Pistaches, lait |
| Peut contenir des traces de |
Noisettes, amandes, noix, soja, gluten |
| Durée de conservation (mois) |
9 |
Valeurs nutritionnelles moyennes calculées pour 100g de produit
| Valeur énergétique (kj.) |
2475 |
|---|---|
| Valeur énergétique (kcal.) |
596 |
| Graisses (gr.) |
44 |
| Dont acides gras saturés (gr.) |
15 |
| Glucides (gr.) |
34 |
| Dont sucres (g) |
26 |
| Protéines (g) |
12 |
| Sel (gr.) |
0,11 |
À l'extrême est de la Sicile, dans la splendide et baroque Modica, le rituel de préparation du chocolat travaillé à basse température avec de la « pâte amère » se transmet de génération en génération.
Ce sont les Espagnols qui ont apporté à Modica le « xocolàtl », un produit que les habitants du Mexique obtenaient à partir de fèves de cacao broyées sur une pierre appelée « metate », afin de libérer le beurre de cacao et d'obtenir une pâte granuleuse.
Les Modicans ont appris ce procédé des Espagnols, sans jamais passer à la phase industrielle au fil du temps.
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