Premiati Oleifici Barbera
Huile d'olive extra vierge DOP Monti Iblei, fermes du plateau, 750 ml
Huile d'olive extra vierge DOP Monti Iblei, fermes du plateau, 750 ml
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LeHuile d'olive extra vierge DOP Fermes du Plateau, né dans la campagne des Monts Iblei, présente un scénario aux multiples facettes de nature et de couleurs où la culture des oliviers constitue l'un des paysages agricoles les plus répandus.
Les plus belles variétés d'olives siciliennes sont cultivées ici.
De la célèbre Tonda Iblea, on obtient une huile d'olive extra vierge de haute qualité, de couleur verte et au parfum frais, avec des notes évidentes de tomate et d'herbe humide fraîchement tondue.
Il est moyennement fruité avec des notes herbacées persistantes et un arrière-goût épicé qui laisse un équilibre parfait en bouche. Convient aux légumes bouillis et grillés, aux légumineuses et aux viandes rôties.
90% Tonda Iblea, 10% Moresca.
Sicile orientale.
Haute colline.
Cueillette manuelle.
Pressurage dans les 24 heures suivant la récolte, extraction avec un système de cycle continu, décantation naturelle et décantation.
Utiliser des draps naturels.
Arôme intense avec des notes aromatiques herbacées et des notes de tomate.
Fruité avec des notes d'herbes, de tomate et d'artichaut, avec des notes amères et épicées équilibrées en finale.
Huile vert-or.
Légumes bouillis et grillés, légumineuses et viandes rôties.
La société
L'histoire de cette entreprise renommée commence vers la fin du XIXe siècle, avec Renzo Barbera, qui, dans son domaine de San Lorenzo ai Colli, aimait cultiver des agrumes et des olives. En 1894, Renzo transforma sa passion pour la terre en une entreprise florissante, jusqu'en 1910, date à laquelle il fut appelé au gouvernement Salandra. L'entreprise passa entre les mains de son fils Manfredi, qui fit preuve de grandes capacités entrepreneuriales, donnant une impulsion immédiate à l'entreprise : la preuve de ce développement fut l'attribution de deux médailles d'or à l'huile Barbera à l'occasion de l'inauguration de la Tour Eiffel à Paris. Par la suite, la capacité d'innovation de Manfredi senior (fils du premier Manfredi) ne tarda pas à se manifester et il devint le premier à conditionner l'huile dans du verre. A cette époque, l'entreprise livrait son huile à Tirrenia Navigazione et le responsable de la restauration demanda au grand-père Manfredi de penser à quelques burettes pour le restaurant de bord. L'apport a été immédiatement compris, Manfredi a trouvé de belles burettes à huile fabriquées à la main à Murano pour les utiliser pour sa précieuse huile. Ce fut un grand succès ! À partir de ce moment, l’entreprise conditionne l’huile exclusivement dans des bouteilles et des canettes en verre. Les vieilles outres sont restées des souvenirs du passé. Son père est assisté du jeune Lorenzo, connu sous le nom de Renzino, à la personnalité éclectique et brillante. Grand poète, passion héritée de la famille de sa mère Carolina Natoli, il a grandi entre les mots et l'huile. Mais en réalité, Manfredi père avait aussi beaucoup d'imagination : dans les années 1960, pendant le boom économique, il développa une autre innovation pour son entreprise, le "must oil". Peu de temps après, il devient arbitre international nommé par le CIO (Conseil oléicole international). Aujourd'hui, l'entreprise est aux mains de Manfredi junior, qui ressemble à son grand-père par son apparence et son caractère. C'était un industriel capable de concevoir l'usine de manière moderne, mais avec un attachement viscéral à la tradition. Son héritier comprit qu'il était nécessaire de se tourner vers les marchés étrangers où il fallait exporter une huile aussi bonne que celle sicilienne.
PRIX ET RECONNAISSANCES
1900 - Exposition Internationale de Paris : 4 médailles d'Or.
1904 - Grand Prix Saint Louis : 2 Médailles d'Or.
1906 - Exposition Internationale de Palerme et Monreale : Grand Prix et Médaille d'Or.
1998 - Restaurant Show, New York : 1er Prix.
1999 - SOL, Vérone : Lion d'Or et Grande Mention pour l'huile d'olive extra vierge « Frantoia ».
2000 - Fancy Food Show, New York : Finaliste dans la catégorie condiments, 1er prix dans la catégorie huile d'olive.
2001 - SOL Vérone : Grande Mention de Qualité pour l'huile d'olive extra vierge "Francoia". Concours International "Mario Solinas", Conseil Oléicole International de Madrid : 1er Prix pour l'huile d'olive extra vierge "Frantoia". Xe Concours International d'Huile d'Olive Extra Vierge "L'Orciolo d'Oro", Pesaro : Distinction pour l'huile d'olive extra vierge "Stupor Mundi".
2003 - Concours "L'Orciolo d'Oro", Pesaro : Distinction de fruité moyen pour l'huile "Stupor Mundi". L.A. Competition COUNTY FAIR, Los Angeles : Médaille d'Or pour l'huile "Stupor Mundi", Médaille d'Argent pour le packaging de l'huile "Stupor Mundi".
2004 - L.A. Competition COUNTY FAIR, Los Angeles : Médaille d'Or pour l'huile "Stupor Mundi". Concours "L'Orciolo d'Oro", Pesaro : 3ème prix du fruité intense pour l'huile "Stupor Mundi", distinction pour l'huile "Francoia".
"Manfredi Barbera & Figli S.p.A." est aujourd'hui l'une des sociétés pétrolières les plus avancées sur la scène internationale, dont les excellents produits sont obtenus et mis en bouteille selon les normes de qualité et d'hygiène alimentaire les plus élevées. Les usines et la production sont garanties par les systèmes de certification internationaux les plus importants : ISO 9001, ISO22005:2007, certificat BRC (British Retail Consortium), certificat IFS (International Food standards).
Le siège historique est situé via Emerico Amari à Palerme, auquel, en 2003, une usine de production moderne a été ajoutée dans la ville ensoleillée et enchanteresse de Custonaci, dans la province de Trapani.
Cette dernière a été construite et équipée des systèmes de production les plus avancés technologiquement et est divisée en trois noyaux opérationnels : la zone de stockage, le moulin expérimental et l'entrepôt. L'entrepôt de stockage des produits finis est entièrement à température contrôlée, abrite de grands silos à température contrôlée de 18°C où l'huile est conservée sous azote pour éviter l'oxydation, et sa capacité de stockage s'élève à environ 7 000 quintaux. À côté de la zone de stockage, nous trouvons la salle de conditionnement : quatre lignes entièrement automatisées, chacune réservée au conditionnement de l'huile en bouteilles, boîtes et céramiques.
Même dans cette phase, l'utilisation de l'azote est essentielle pour garantir la stabilité du produit aux niveaux les plus élevés et une conservation optimale dans le temps. Le moulin expérimental, le premier du genre au monde, est abrité dans le deuxième bâtiment : une usine complètement révolutionnaire qui fait de l'expérimentation son point fort.
Toutes les phases de préparation des olives - sélection, nettoyage et broyage - ont lieu dans une zone extérieure, de manière à maintenir absolument intacte la pièce interne où s'effectue le broyage, la phase la plus délicate.
En ce qui concerne la phase de broyage, aucune autre entreprise au monde ne peut se vanter de disposer de quatre systèmes de pressage des olives différents : broyage à disques, broyage à marteaux, broyage à rouleaux opposés et dénoyautage. Enfin, le troisième bâtiment, dont la température est régulée automatiquement à 18°C pendant 365 jours par an, est destiné au stockage du produit fini et des emballages.
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