Ce qui a contribué, au fil des années, à l'excellente réputation de l'huile d'olive extra vierge sicilienne, outre les conditions pédoclimatiques de la région et un microclimat exceptionnel, ce sont les connaissances et la capacité d'utiliser des techniques agronomiques souvent transmises de père en fils, mais améliorées au fil du temps grâce à la recherche et à l'innovation. Des terres de haute qualité et absolument intactes abritent de magnifiques oliveraies, dont les fruits produisent une huile d'une pureté absolue. Cette huile est le produit de la fidélité à la tradition et de l'amour pour l'agriculture biologique sicilienne, garantie d'authenticité et d'excellence.