Premiati Oleifici Barbera
Huile d'Olive Extra Vierge Biologique - LIGNE LORENZO N. 1 D.O.P. "Valli Trapanesi", 500 ml
Huile d'Olive Extra Vierge Biologique - LIGNE LORENZO N. 1 D.O.P. "Valli Trapanesi", 500 ml
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Huile d'Olive Extra Vierge Biologique - LIGNE LORENZO N. 1 D.O.P. "Valli Trapanesi" est obtenu à partir du monocultivar de "Cerasuola" issu de l'agriculture biologique de la zone de production D.O.P. Vallées de Trapani, l'un des plus prestigieux D.O.P. Sicilien.
La Ligne Lorenzo n. 1 nous propose une huile d'olive extra vierge intensément fruitée, avec un parfum typique qui nous rappelle les fruits frais et un agréable arrière-goût d'amande. Convient particulièrement aux soupes de légumineuses, aux viandes rouges et à tous les plats à base de légumes amers.
Arôme :
Épicé et herbacé, clair et persistant.
Saveur :
Fruité d'une grande intensité. Bon équilibre avec un arrière goût de tomate verte et d'amande amère en finale.
Accords :
Finition des grands plats, pour rehausser tous les plats à forte saveur, viandes rouges et légumineuses.
"Manfredi Barbera & Figli S.p.A." est aujourd'hui l'une des sociétés pétrolières les plus avancées sur la scène internationale, dont les excellents produits sont obtenus et mis en bouteille selon les normes de qualité et d'hygiène alimentaire les plus élevées. Les usines et la production sont garanties par les systèmes de certification internationaux les plus importants : ISO 9001, ISO22005:2007, certificat BRC (British Retail Consortium), certificat IFS (International Food standards).
Le siège historique est situé via Emerico Amari à Palerme, auquel, en 2003, une usine de production moderne a été ajoutée dans la ville ensoleillée et enchanteresse de Custonaci, dans la province de Trapani.
Même dans cette phase, l'utilisation de l'azote est essentielle pour garantir la stabilité du produit aux niveaux les plus élevés et une conservation optimale dans le temps. Le moulin expérimental, le premier du genre au monde, est abrité dans le deuxième bâtiment : une usine complètement révolutionnaire qui fait de l'expérimentation son point fort.
Toutes les phases de préparation des olives - sélection, nettoyage et broyage - ont lieu dans une zone extérieure, de manière à maintenir absolument intacte la pièce interne où s'effectue le broyage, la phase la plus délicate.
En ce qui concerne la phase de broyage, aucune autre entreprise au monde ne peut se vanter de disposer de quatre systèmes de pressage des olives différents : broyage à disques, broyage à marteaux, broyage à rouleaux opposés et dénoyautage. Enfin, le troisième bâtiment, dont la température est régulée automatiquement à 18°C pendant 365 jours par an, est destiné au stockage du produit fini et des emballages.
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