Harmonium est la synthèse réussie entre la puissance de Néron d'Avola et le style Firriato. L'objectif était de créer un « cru dei cru » offrant toutes les expressions de la richesse d'un cépage aussi éclectique. Après 15 ans d'analyses et de microvinifications, Firriato a identifié, dans les 165 hectares de Borgo Guarini, les trois crus différents de Ferla, Lepre et Beccaccia, pour élever des vignes obtenues à partir de trois sélections massales différentes de Nero d'Avola. La complexité des conditions pédoclimatiques nous a permis de mettre en évidence les différentes caractéristiques organoleptiques des trois Vignobles Uniques. Les raisins Harmonium sont récoltés à des époques de vendange différentes car ils ont des maturités différentes et sont vinifiés séparément pour s'associer dans un assemblage qui a fait l'histoire de ce label identitaire.
CLASSEMENT : D.O.C. Sicile CÉPAGES : Nero d'Avola ZONE DE PRODUCTION : Agro di Trapani – Tenuta Borgo Guarini TYPE DE SOL : Texture moyenne, argilo-limoneux EXPOSITION : Nord-Est (Cru della Ferla), Sud (Cru della Beccaccia) Sud-Est (Cru della Lepre) à 300 mètres d'altitude. SYSTÈME DE FORMATION : Contre-espalier avec taille Guyot PLANTS PAR HECTARE : 5 000/5 500 RENDEMENT PAR HECTARE : 6 300 kg VENDANGES : Manuelles : de la première à la dernière décade de septembre selon les crus TEMPÉRATURE DE FERMENTATION : 24°-26°C PÉRIODE DE FERMENTATION : 14 jours VINIFICATION : Rouge traditionnel en cuves inox thermo-contrôlées FERMENTATION MALOLACTIQUE : Percée VIEILLISSEMENT : 12 mois en barriques de chêne français et américain VIEILLISSEMENT EN BOUTEILLE : 20 mois TENEUR EN ALCOOL : 14,80% vol. | PH : 3,55 (valeur moyenne) | ACIDITÉ TOTALE : 6,67 g/l (valeur moyenne) PREMIÈRE RÉCOLTE PRODUITE : 1997 PRODUCTION VINTAGE : 45 000 bouteilles FORMATS : Bouteille de 75 cl, 1,5 L et 3 L TEMPÉRATURE DE SERVICE : 18°C VERRE CONSEILLÉ : Grand ballon ventru, pour les vins importants
ZONE DE PRODUCTION
Borgo Guarini
Borgo Guarini est un domaine éclectique et multi-identitaire. Dans ce contexte agricole, trois ordres de sols différents ont été identifiés : les Entisuoli, les Inceptisuoli et les Vertisuoli. Cette zone se distingue par la complexité de ses conditions climatiques et sa variété orographique.
La Grande Cuvée Sicilienne
Chaque millésime Harmonium raconte une histoire qui s'identifie parfaitement à la tendance climatique sicilienne. Des caractéristiques des sols et des différents microclimats des crus Lepre, Ferla et Beccaccia naissent de merveilleuses grappes de Nero d'Avola qui s'identifient parfaitement aux différentes particularités du cru d'origine. La vinification séparée de ces raisins détermine, année après année, légères variations dans l'assemblage de l'assemblage. Les analyses sensorielles et qualitatives se succèdent intensément afin de définir le meilleur équilibre possible pour un vin pouvant exprimer, avec un seul cépage, l'élégance, la puissance et le plaisir des grands rouges siciliens. L'Harmonium est historiquement considéré comme un symbole fondamental de l'œnologie sicilienne moderne et de qualité. Une étiquette à la personnalité authentiquement élégante qui se révèle dans le verre avec la couleur rouge rubis impénétrable de son pelage. Harmonieux et convaincant comme le nom qu’il porte. Synthèse parfaite du style Firriato
HARMONIUM
HARMONIUM
