Food in Sicily
Farine de graines de caroube sicilienne, épaississant
Farine de graines de caroube sicilienne, épaississant
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Farine de graines de caroube:
La farine de graines de caroube est un composé naturel extrait des graines (carate) du caroubier (Ceratonia siliqua), un arbre cultivé principalement dans les régions méditerranéennes.
Utilisée comme additif, la farine de caroube a une fonction épaississante, émulsifiante, stabilisante et gélifiante.
La gomme de caroube est un additif alimentaire naturel utilisé dans les glaces, les bonbons, les dragées, les produits de boulangerie et de confiserie. Il peut être utilisé aussi bien pour le travail à chaud que pour le travail à froid.
Le dosage, selon le type d'application, peut varier de 0,1 à 5,0 %.
INGRÉDIENTS
TABLEAU NUTRITIONNEL
VALEURS NUTRITIONNELLES
ÉNERGIE
GRAISSES
dont acides gras saturés
GLUCIDES
dont sucres
PROTÉINES
SEL
CARACTÉRISTIQUES
PRODUIT : Gomme de Caroube E410
POIDS : 30g et 500g
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