Cottanera
Etna Rosato, Sicile Doc, Cottanera, 750 ml
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L'Etna Rosato Cottanera ALe nez se démarque pour ses notes florales d'iris, de glycines et de roses, accompagnées de la fraîcheur des herbes aromatiques. Un vin riche et profond d'une grande saveur qui recueille en lui-même les caractéristiques typiques du sol volcanique.
Fiche technique
Classification Etna Doc Rosato
Variété 100% Nerello Mascalese
Nombre de bouteilles 17.000
Municipalité de production Castiglione di Sicilia
Zone de production District dix-septième, Contrada Cottanera
Altitude 750 mètres au-dessus du niveau de la mer
Âge moyen des vignobles 10 années
Se rendre 70 quintaux de raisins par hectare
Système d'élevage cordon ridiculisé 5700 plantes pour la densité des plantes pour Les critiques de vinification Ettaro dans la presse à une température contrôlée inférieure à 4 ° C pendant 4/5 heures pour atteindre l'extraction de couleur parfaite. Macération froide et défécation statique ultérieure. Fermentation à une température contrôlée de 17 ° C pendant environ 20 jours.
Raffinement dans des cuves en acier sur les levures avec des agitations fréquentes
Alcool 13°
PH 3,25
Acidité totale 5,7 g / LT
Type de sol de lave - argile
Ère de la récolte première décennie de septembre
Récolte manuel dans la cassette
