Etna Bianco Contrada Calderara, Sicilia Doc, Cottanera, 750 ml

Notre Etna DOC Bianco Contrada Calderara est de couleur paille dorée. Le nez nous accueille avec des notes de fleurs de citronnier, de sureau, de camomille, de bergamote, de sauge et d'origan frais qui s'entrelacent avec la pêche blanche et la prune jaune. En bouche, il libère une vitalité saline qui sublime le corps sinueux, rehaussant la richesse de la finale. Un Blanc destiné à la longévité.

Classement Etna Doc Bianco 100% variété Carricante

Nombre de bouteilles 5.600

Commune de production Castiglione di Sicilia Zone de production Contrada Calderara Altitude 750 mètres d'altitude

Âge moyen des vignes 45 ans

Se rendre 50 quintaux de raisins par hectare

Système agricole cordon éperonné

Densité de plantation 5700 plants par hectare

Vinification Macération à froid pendant environ 24 heures et défécation statique ultérieure. Fermentation en tonneaux de chêne français pour environ 40% de la masse ; la partie restante fermente dans une cuve en béton.

Raffinement 12 mois sur levures de bois pour environ 40% de la masse ; la partie restante est raffinée dans des cuves en ciment.

Alcool 12,5°

PH 3,27

Acidité totale 5,5 g/litre

Type de sol lave

Période de récolte première semaine d'octobre

Récolte manuel dans la boîte

REMERCIEMENTS