Bière Terre aux 5 céréales
La caractéristique de cette bière est le mélange minutieux de céréales complètement différentes, de malt d'orge, de blé, d'avoine, de maïs et de riz, tous des produits qui rappellent les fruits de la Terre.
Typologie: Blond Ale, le résultat de la créativité et de l'envie d'expérimenter de nouvelles saveurs.
Couleur: Blond opalescent aux reflets bronze cuivrés.
Arôme: Complexe, un arôme malté caractérisé par les céréales prédomine, mais bien équilibré par la composante amère du houblon et l'écorce d'orange amère.
Goût: Excellent corps, bel équilibre avec une agréable sensation sucrée mais équilibrée
composant d'agrumes qui donne une persistance gustative longue et intense.
Accord gastronomique: Il accompagne bien les entrées, les viandes blanches et les desserts apéritifs.
IBU : 34 - PLATON : 14 - VOL : 6
Suivant les méthodes traditionnelles de fermentation haute et de refermentation en bouteille, notre bière est produite à partir de céréales maltées, de houblons fins produits en partie au sein de notre exploitation et de levures sélectionnées.
L'eau joue un rôle fondamental dans la production des bières et heureusement nous pouvons nous vanter d'avoir une eau de source non traitée.
Toutes les bières sont : non pasteurisé, ne pas filtrer et refermenté en bouteille, sans conservateurs et des stabilisants chimiques mais uniquement des ingrédients naturels
Après la première fermentation à maturation lente qui a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, la bière est mise en bouteille où a lieu la seconde fermentation pour la seconde fermentation, donnant des arômes et des saveurs en constante évolution, c'est pourquoi un très petit résidu de levure est toujours visible au fond des bouteilles.
Notre objectif a toujours été d'apporter en Sicile, où la tradition brassicole n'a pas de racines profondes, une excellente bière artisanale sicilienne que chacun puisse goûter et apprécier.
