Bière rouge Bière ambrée belge
C'est un bière ambrée de fermentation haute, qui sent le malt, avec des tons chauds dans lesquels le caramel et une saveur légèrement fumée sont mis en valeur, excellente comme bière de dégustation.
Typologie: Ale ambrée belge, de style similaire aux lagers anglaises traditionnelles, mais avec une saveur de houblon moins intense.
Couleur: rouge ambré.
Arôme: toasté et enveloppant, avec des notes fumées.
Goût: moyennement corsé, sa mousse est crémeuse, fine et compacte et en bouche elle exprime une excellente complexité d'arômes fruités et épicés, avec une intéressante sensation de caramel qui se termine par de légères notes de houblon.
Accord gastronomique: premiers cours assez structurés. Deuxièmes plats de viande rouge, cuits au four et grillés, fromages aux herbes ou frais, provola, speck et jambon de Prague, fruits secs.
IBU : 23 - PLATON : 15 - VOL : 6,8
Prix Médaille d'Argent Lyon Edition 2017
Le 24 Brasserie artisanale Baroni est une réalité sicilienne nouvelle et dynamique dans la production de bières artisanales. Il est situé dans une magnifique région vallonnée de Nicosie, une petite municipalité de la région des Nébrodes.
Suivant les méthodes traditionnelles de fermentation haute et de refermentation en bouteille, notre bière est produite à partir de céréales maltées, de houblons fins produits en partie au sein de notre exploitation et de levures sélectionnées.
L'eau joue un rôle fondamental dans la production des bières et heureusement nous pouvons nous vanter d'avoir une eau de source non traitée.
Toutes les bières sont : non pasteurisé, ne pas filtrer et refermenté en bouteille, sans conservateurs et des stabilisants chimiques mais uniquement des ingrédients naturels
Après la première fermentation à maturation lente qui a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, la bière est mise en bouteille où a lieu la seconde fermentation pour la seconde fermentation, donnant des arômes et des saveurs en constante évolution, c'est pourquoi un très petit résidu de levure est toujours visible au fond des bouteilles.
Notre objectif a toujours été d'apporter en Sicile, où la tradition brassicole n'a pas de racines profondes, une excellente bière artisanale sicilienne que chacun puisse goûter et apprécier.
