Blonde II au Miel Bière à la crème
Bière blonde de fermentation haute, il se caractérise par l'ajout de miel d'abeille noire sicilienne. Il a un goût amer mais très rafraîchissant et est moyennement alcoolisé.
Typologie: Cream Ale, inspirée de l'American Light Lager, fermentation de bière mais avec des levures blondes typiques des pilsners.
Couleur: jaune paille, aux reflets dorés et verdâtres.
Arôme: floral, sur du houblon frais, avec des notes d'agrumes et de miel très prononcées et un arôme de malt très prononcé.
Goût: corps léger, excellente harmonie, goût équilibré et sec avec une prédominance de houblon, il présente un agréable arrière-goût amer accompagné de sensations de malt frais et de miel.
Accord gastronomique: entrées en général, fromages frais, entrées, risottos et sauces blanches, seconds plats de poisson ou de viande blanche. Dessert pâtissier sec et nougat blanc artisanal.
Prix : Bière Slow Food 2017
IBU : 28 - PLATON : 14,4 - VOL : 5,8
Prix « Grande Birra » du Guide Slow Food 2016-2017
Médaille d'Or au Concours International de Lyon 2017
Le 24 Brasserie artisanale Baroni est une réalité sicilienne nouvelle et dynamique dans la production de bières artisanales. Il est situé dans une magnifique région vallonnée de Nicosie, une petite municipalité de la région des Nébrodes.
Suivant les méthodes traditionnelles de fermentation haute et de refermentation en bouteille, notre bière est produite à partir de céréales maltées, de houblons fins produits en partie au sein de notre exploitation et de levures sélectionnées.
L'eau joue un rôle fondamental dans la production des bières et heureusement nous pouvons nous vanter d'avoir une eau de source non traitée.
Toutes les bières sont : non pasteurisé, ne pas filtrer et refermenté en bouteille, sans conservateurs et des stabilisants chimiques mais uniquement des ingrédients naturels
Après la première fermentation à maturation lente qui a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, la bière est mise en bouteille où a lieu la seconde fermentation pour la seconde fermentation, donnant des arômes et des saveurs en constante évolution, c'est pourquoi un très petit résidu de levure est toujours visible au fond des bouteilles.
Notre objectif a toujours été d'apporter en Sicile, où la tradition brassicole n'a pas de racines profondes, une excellente bière artisanale sicilienne que chacun puisse goûter et apprécier.
