FARINE DE GRAINES DE CAROUBE

Farine de graines de caroube c'est un produit de très haute viscosité et a la propriété d'absorber l'eau jusqu'à 40%, ce qui en fait un excellent épaississant, stabilisant et émulsifiant.

On le retrouve sur l'étiquette avec le sigle E410, quandla farine de graines de caroube est additif alimentaire, c'est-à-dire une « farine » qui facilite la transformation du produit.

Être un le stabilisant alimentaire, strictement d'origine naturelle, est utilisé, entre autres, pour fabriquer des glaces, des fromages à la crème, des sauces, des condiments.

La Sicile est la deuxième producteur mondial de farine de graines de caroube, une activité principalement concentrée dans la province de Raguse.

Dans notre boutique, vous pouvez trouver la meilleure farine de graines de caroube, sans gluten, produit en Sicile.

UTILISATION: 

Le farine de graines de caroube Il est utilisé dans l'industrie alimentaire, dans la préparation de sauces, de conserves de viande, de mayonnaise, de charcuterie, dans le secteur pharmaceutique, dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie pour conserver le parfum des produits. Dans le secteur des glaces comme le farine de graines de caroube il donne à la glace une structure uniforme et veloutée, évitant la formation de cristaux de glace.

COMMENT UTILISER :

Le farine de graines de caroube 0,5% à 1% sont utilisés pour épaissir les crèmes, les sauces, les yaourts végétaux et les puddings. Il est notamment utilisé dans la préparation de glaces à la structure uniforme et veloutée, sans formation de cristaux de glace indésirables.

Il faut rendre cela soluble farine de graines de caroube dans le mélange, c'est à dire mélangez-le avec les autres ingrédients (par exemple le mélange glace, la crème, votre sauce, etc.) et portez le tout à température au moins 80° pendant 2-3 minutes.

Lorsque votre préparation refroidira vous remarquerez que votre glace reste veloutée et ne forme pas les classiques cristaux de glace, votre sauce sera dense sans avoir d'arrière-goûts étranges (la farine de caroube est insipide), votre pain sera plus stable et avec une mie plus homogène.

Le farine de graines de caroube ppeut également être utilisé comme épaississant naturel dans la préparation de veloutés, crèmes sucrées, sauces condiments, confitures et glaces. Le caroubes en effet, ils contiennent de la pectine, un agent gélifiant et épaississant utile en cuisine et également utilisé dans l'industrie alimentaire.

Il n'est pas nécessaire d'exagérer avec les doses de farine de graines de caroube comme le propriétés épaississantes de cette farine sont très élevées.

Le caroube c'est un fruit aux propriétés extraordinaires : il peut être utilisé comme régulateur des fonctions intestinales, on en obtient des colorants et on en obtient trois types de farine :

Le nombre de vitamines qu'il contient est pratiquement infini, riche en fibres et pauvre en glucides, il est très apprécié de ceux qui suivent un régime végétalien ou paléo et peut être utilisé comme boisson pour remplacer les préparations à base d'orge.

VOULEZ-VOUS FAIRE DE LA GLACE AVEC DE LA FARINE DE GRAINES DE CAROUBE ?? VOICI COMMENT !

Ingrédients (pour deux portions de glace) :

300 ml de lait de soja,

10 cuillères à soupe d'huile de graines

5 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à café de farine de graines de caroube.

Saveur de votre choix, par exemple : jus d'agrumes, smoothies de fruits, flocons de chocolat, pâte de pistache ou d'amande etc.

Astuce : essayez d'ajouter le nôtre Crème de pistache Bronte DOP, le résultat sera exceptionnel ;)

Procédure :

Laisse-le fondre lentement farine de graines de caroube dans une casserole avec le lait de soja.

Ajoutez ensuite le sucre et portez à ébullition, puis laissez refroidir.

Une fois le mélange refroidi, mettez-le dans un mixeur avec la quantité d'huile indiquée et l'arôme que vous avez choisi.

Mixez à puissance maximale puis placez dans la sorbetière.

Laissez reposer environ une heure dans la sorbetière et dégustez votre glace !

OÙ L'ACHETER :