Vino espumoso "ACUSSADA" Grillo extra seco, 75 CL

Combinaciones

Excelente como aperitivo, con pescado crudo, quesos frescos o ligeramente sazonados, con primeros pescados y verduras, con carnes blancas y segundos basados ​​en pescado frito.

Temperatura de servicio 6-8 ° C

Variedad y vinificación

Las uvas de grillo se cosechan hacia fines de agosto, en el momento de la máxima expresión de frescura aromática y por la noche para retener su acidez fragante; Luego se someten a una vinificación posterior en blanco con presión y presión suave para extraer solo la obligación más fragante y elegante. 

A partir de la fermentación a temperatura controlada de 18 ° C, se obtiene el vino básico llamado SO que se mantiene en sus levaduras hasta el momento del vino espumoso.

Luego, después de la adición de levaduras seleccionadas, el vino básico está sujeto a la reforma natural en el autoclave a una temperatura de 13-14 ° C durante 8-10 días. Una vez que se ha alcanzado el residuo de azúcar deseado, se enfría rápidamente a -2/3 grados para bloquear la fermentación y permitir la estabilización tartárica.

El vino espumoso se maduró posteriormente durante aproximadamente 2/3 meses en sus levaduras y finalmente se filtra y se filtra a baja temperatura para mantener y preservar sus características en el mejor de los casos.

Características organolépticas

Color: ligero amarillo de paja, con elegantes reflejos verdosos. Perfume: fresco, intenso y persistente, muy afrutado y fino, expresa aromas de flores de acacia y glicinia, junto con el delicado aroma de fruta fresca como la manzana, la pera y la pesca, así como elegantes matices de flores blancas (magnolia y thrush).  Sabor: en la boca es seco y fresco, fragante con fuerte acidez y mineralidad. Perlage: persistente, elegante y bien.

Grado alcohólico 12%

Reconocimiento

• Orange Feud Cane 15 - Silver - Berliner Wein Trophy - 2017
• Cane de naranja Feud - Gold - Sakura Wine Awards - 2018
• El bastón de naranja Feud - Silver - Mundus Vini - 2018
• El bastón de Orange Feud - Gold - Berliner Wein Trophy - 2019
• El bastón de Orange Feud - Bronce - Japan Wine Challenge - 2019