Saint Germain es el vino espumoso brut de Firriato que nace del encuentro entre Catarratto y Grillo. Estas dos variedades autóctonas de uva blanca han contribuido al éxito enológico de Sicilia, permitiéndole establecerse en el panorama mundial del vino de calidad. El nombre recuerda a la Francia del siglo XVIII, pero se trata de un vino espumoso auténticamente siciliano nacido en las fértiles tierras de la campiña de Trapani.
- Clasificación: IGT Tierras Sicilianas
- Variedad de uva: Grillo y Catarratto
- Terroir: la campiña de Trapani – Tenuta di Borgo Guarini
- Suelo: textura media con tendencia a arcillosa
- Exposición: oeste (250 metros sobre el nivel del mar)
- Vinificación: Refermentación en autoclave según el método Martinotti-Charmat.
ÁREA DE PRODUCCIÓN
Borgo Guarini
Borgo Guarini huele a Sicilia y es un lugar encantado donde el paso del tiempo tiene un ritmo matizado, lento como el ciclo natural de las estaciones. Inmerso en el matorral mediterráneo, el pueblo es testigo de una civilización campesina indisolublemente ligada a la tierra.
Perlage alegre y placer vibrante.
El Conde de Saint Germain se menciona en las memorias de Casanova y Giuseppe Balsamo (Conde de Cagliostro). Su vida legendaria lo llevó de la corte de París a la de Londres, de Alemania al Tíbet. En su momento se afirmó que había descubierto el secreto de la piedra filosofal y que por ello nunca envejeció. Imaginemos recordarlo con una copa de vino espumoso brut Saint Germain en la mano en compañía de los seres queridos y permanecer jóvenes, si no de edad, al menos de espíritu.
La receta perfecta para acompañar Saint Germain: Pescado frito a la sartén
Ingredientes
- 400g de gambas
- 400 g de calamares
- 300 g de anchoas
- harina de sémola de trigo duro
- aceite de semilla al gusto
- sal al gusto
- rodajas de limon
Preparación
- Empieza limpiando el pescado, lávalos y sécalos bien con papel absorbente.
- Calentar el aceite en una sartén un poco honda. El aceite debe ser abundante y, antes de utilizarlo para cocinar, debe estar bien caliente.
- Enharinar todo el pescado, retirando el exceso de harina.
- Sumerge los pescados uno a uno en el aceite. Mantenga el fuego alto durante la inmersión y bájelo al cocinar. Voltee suavemente el pescado para cocinarlo por ambos lados. Cuando el pescado haya alcanzado el dorado adecuado estará listo para servir.
