Un vino perfecto para el aperitivo, maridado con pescados crudos, platos vegetarianos y carnes delicadas. Excelente a 10-12° C.
ZONA DE PRODUCCIÓN Suroeste de Sicilia, Tenuta di Contessa Entellina y territorios vecinos.
UVE Rosa es el resultado de una mezcla original de dos variedades de uva negra, entre las más representativas de la viticultura siciliana, Nerello Mascalese y Nocera. Nerello Mascalese cultivado en suelos volcánicos consigue expresar mineralidad y un refinado componente floral, y es muy adecuado para la elaboración de vinos rosados. Nocera es una variedad antigua, casi olvidada, con un pasado prestigioso. Después de años de experimentación, Donnafugata lo plantó en sus viñedos de ladera; aquí el Nocera alcanza una maduración azucarada ideal con un alto nivel de acidez, y da vida a un vino con un atractivo bouquet frutal.
SUELO Y CLIMA Altitud de 200 a 400 m sobre el nivel del mar; orografía montañosa; Suelos franco arcillosos de reacción subalcalina (pH de 7,5 a 7,9) ricos en elementos nutricionales (potasio, magnesio, calcio, hierro, manganeso, zinc) y calizas totales de 20 a 35%). Inviernos suaves; Veranos secos y ventosos con fuertes variaciones de temperatura entre el día y la noche. VIÑEDO Conducción vertical con poda en cordón de estímulo, dejando de 6 a 10 yemas por cada planta. Densidad de siembra de 4.500 a 6.000 plantas por hectárea y rendimientos de 75-85 quintales por hectárea.
AÑADA Y COSECHA En la finca Donnafugata de Contessa Entellina, en el corazón del oeste de Sicilia, la cosecha 2022 se caracterizó por buenas precipitaciones que se concentraron en otoño y primavera. Gracias a un cuidadoso manejo agronómico, el ciclo vegetativo-productivo se desarrolló con regularidad; Las uvas de Nocera se recolectaron a mediados de septiembre, perfectamente sanas y maduras. En los viñedos de Donnafugata en el Etna, entre Randazzo y Castiglione di Sicilia a 700-750 m. sobre el nivel del mar: la tendencia climática del año fue en general favorable; La calidad de las uvas Nerello Mascalese, recolectadas en la segunda quincena de septiembre, es excelente.
VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO A su llegada a bodega, los racimos fueron soltados sobre una mesa vibratoria para su selección manual; sólo las uvas perfectamente intactas fueron despalilladas y prensadas delicadamente; La maceración en frío de la uva en el mosto duró de 6 a 12 horas y permitió la mejor extracción de los precursores aromáticos así como del color que distingue a este rosado. Tras fermentaciones a temperatura controlada, se creó la mezcla final de Nerello Mascalese y Nocera; Siguió un refinamiento durante 2 meses en tanques y al menos 3 meses en botella antes de su comercialización.
NOTA DE CATA De color rosa pálido brillante, tiene un amplio bouquet floral de jazmín y pétalos de rosa, con delicadas notas frutales de melocotón de pulpa blanca y bergamota. De fragancia y mineralidad muy agradable, destaca por su finura y persistencia.
LONGEVIDAD Para disfrutar en 2-3 años.
DIÁLOGO CON CREATIVIDAD La producción de un vino rosado era un gran deseo de Dolce&Gabbana, fascinada por este color inconfundible, y el nombre Rosa fue elegido precisamente para enfatizar su personalidad única. Y así como Donnafugata dio vida a una mezcla sin precedentes de dos cepas sicilianas, la creatividad de Dolce&Gabbana asumió el desafío de describir este excelente vino, cuidando su imagen coordinada: los gráficos inmediatamente reconocibles de los materiales se inspiran en el icónico carro siciliano que representa la artesanía, la cultura y la tradición de la isla en el mundo.
EN LA MESA Perfecto para aperitivo, pescado crudo, platos vegetarianos y carnes delicadas. Excelente a 10-12° C.
DATOS ANALÍTICOS Alcohol 12,73% vol, acidez total 5,7 g/l, pH 3,31.
PRIMERA AÑADA 2019.
