Special Ale de Paul Bricius es una cerveza de color naranja dorado con una ligera opacidad por la refermentación, una espuma rica y firme; Se caracteriza por aromas complejos y elegantes de miel ligera, manzanilla, trigo, cítricos y resinas de larga duración.
En boca, un amargor ligeramente pronunciado pero sutil contrasta poco con el dulzor cítrico.
En el retrogusto lo amargo y lo frutal se suceden durante mucho tiempo sin prevalecer nunca, una evolución de aromas que se mantienen intensos, agradables y prolongados en boca.
Maridajes: Cerveza durante toda la comida con predilección por los aperitivos, pizzas rellenas y platos delicados.
En boca, un amargor ligeramente pronunciado pero sutil contrasta poco con el dulzor cítrico.
En el retrogusto lo amargo y lo frutal se suceden durante mucho tiempo sin prevalecer nunca, una evolución de aromas que se mantienen intensos, agradables y prolongados en boca.
Maridajes: Cerveza durante toda la comida con predilección por los aperitivos, pizzas rellenas y platos delicados.
Cervecería Paul Bricius
Paul-Bricius fue fundada en 2004 en Vittoria, provincia de Ragusa, como una microcervecería artesanal.
Las principales actividades son la producción, embotellado y distribución de cerveza elaborada siguiendo un antiguo método artesanal.
Desde 2012, la cervecería decidió dedicarse al cultivo de cebada en dos hileras, apta para la producción de cerveza.
En respuesta a esto, la empresa ha cultivado terrenos en Santa Caterina di Villarmosa (CL), una zona especialmente apta para el cultivo de cereales, obteniendo cebada con importantes cualidades bromatológicas.
Desde 2021, Paul-Bricius produce malta cervecera introduciendo algunas innovaciones en la cadena de suministro mediante el uso de materias primas innovadoras, como cebada de dos hileras de alta calidad y "granos antiguos" sicilianos.
El cultivo de cebada se realiza en un entorno pedoclimático óptimo y en una cadena de suministro corta. Esto permite un mayor control de calidad sobre la principal materia prima utilizada para la producción: la malta.
La planta de producción cuenta con una caldera de tanque abierto calentada por llama directa y permite un proceso de producción diferente a los métodos hoy abandonados por toda cervecería moderna.
La modalidad de cocción "open space" permite un control tanto visual como manual de todo el ciclo productivo
El sistema también permite espumar las proteínas que coagulan a altas temperaturas.
La fase de producción nos permite expresar mejor la creatividad y la imaginación del maestro cervecero y, en consecuencia, también la personalidad de nuestras cervezas, con un sabor original y perfectamente rastreable.
Tiempos de envío
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