Combinaciones gastronómicas
Quesos sazonados, platos basados ​​en la giro, estofados,
Filete de carne de res de pimienta verde

Patrón de la hoja de datos técnicos

Variedad 100% Black d'Avola Primera cosecha de producción 2008 Número de botellas produjo 7,000 municipios de producción conocida (Syracuse) Altimetria a 50 metros sobre el nivel del mar. Caliza con textura fina hecha por hectárea 80 Q.li - 1.7 kg para densidad de plantas 4.800 plantas por hectárea reproducción de contrapumpir, cordón confuso de la era de la cosecha iii Decade de septiembre ii década de agosto se realiza la cosecha de rosa para reducir la carga de racimos y Fomente una mejor maduración que aquellos que permanecen en el tornillo. Vinificación de recolección de manos de la prensa de sujetador y la maceración posterior con pieles durante 8 días temperatura de fermentación 26 ° C envejecimiento en acero durante 12 meses con trabajo posterior; en Tonneaux durante 12 meses; en silos durante 6 meses después de la selección de los mejores barriles; Filtración Blanda solo antes de embotellarse; En la botella durante 6 meses, la época del contenido de alcohol en el embotellado de octubre 13.50% vol. Acidez total 5.70 g/l pH 3.30 Botellas de conservación para mantenerse en una posición horizontal a temperatura entre 14-16 ° C. El refinamiento se puede continuar hasta 7-8 años desde la cosecha en un entorno apropiado