Descubre el verdadero sabor de la pasta artesanal con Food In Sicily
monovariedad de antiguos granos sicilianos!!

Comida en Sicilia me propone Géminis producido con la variedad única de trigo duro siciliano "Russello".

Esta pasta, vamos características excepcionales y particularmente apreciado en cocina macrobiótica, está elaborado con antiguos cereales cultivados en Sicilia sin el uso de productos químicos.

El almacenamiento y la molienda se realizan por separado para cada variedad, por lo que la pasta se produce con sémola de una sola variedad a la vez.
sin el uso de productos químicos.
el uso deagua mineral para la masa cuidado total de las materias primas.

Producción artesanal, con trapiles de bronce y el secado estático a baja temperatura, junto con el uso de materias primas de primera calidad, hacen de esta pasta una Producto de excelencia.

Además de las cualidades organolépticas, sabor y aroma, esta pasta es
- fácilmente digerible
- muy bien tolerado por personas que tienen intolerancia al trigo
- puede reemplazar la pasta Kamut

Características

- Dibujo de bronce

nuestro Géminis Son trefilados en bronce, esta peculiaridad les da un aspecto áspero al tacto y un color amarillo pálido, igual que el trigo. Este típico proceso de fabricación garantiza esa porosidad única que captura tus condimentos. 

- Proceso de secado lento y a bajas temperaturas.

El antiguo arte de hacer pasta exige que el secado se realice lentamente y a baja temperatura para conservar el típico color amarillo pálido del grano. por este motivo nuestra pasta artesanal requiere de 24/36 horas de secado a una temperatura de 36/38 grados. De esta forma, no sólo el color, sino también el aroma, el sabor y la resistencia a la cocción de su pasta no se ven comprometidos... ¡es un proceso largo pero imprescindible para obtener calidad ante todo!

- Monovariedad de cereales antiguos
 
Pero esto no ha terminado... Pasta artesanal Comida en Sicilia destaca por la única variedad de trigo utilizada: el Russello.

La variedad de trigo duro Russello es una una antigua variedad de trigo que alguna vez se cultivó en toda Sicilia, ahora muy extendido en algunas zonas de la isla, en particular en la meseta de Iblean.

Destaca por la altura de la mazorca, superior a la de otros cereales, alrededor de 180 cm, y por un alto contenido en proteínas.

La elaboración de esta pasta artesanal se realiza utilizando exclusivamente trigo duro de la variedad Russello, lo que le confiere un sabor excepcional así como su distintivo color amarillo pálido.

¡Para descubrir con nuestros purés de tomates cherry sicilianos o incluso solos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra elaborado con aceitunas de las montañas de Iblei!