Terre Nere
Mermelada de tuna con miel de azahar y piñones, 240 gr
Mermelada de tuna con miel de azahar y piñones, 240 gr
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Todo el sabor de un fruto simbólico de nuestra tierra (sin la molestia de las semillas).
Sobre pan, con ricotta de oveja y una pizca de canela, para un triunfo de los sabores sicilianos.
También es excelente con helado o yogur; Combina idealmente con el Enna Piacentino.
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Ingredientes: higos chumbos (70%), azúcar, zumo de limón, miel de azahar (2,5%), piñones (1%). Agente gelificante: pectina. |
Cómo nació...
Respeto al territorio
La empresa cuida personalmente las materias primas desde la siembra hasta la cosecha, privilegiando a los pequeños productores, para controlar mejor todos los procesos que preceden a su llegada a la empresa.
El azúcar, único conservante natural de nuestros productos, se combina con la miel de Zafferana Etnea, para obtener un dulzor refinado con un aporte calórico reducido, con la ventaja de una palatabilidad extraordinaria que sólo la miel de primera calidad puede garantizar.
Además, las pieles de los mejores cítricos son confitadas en miel de azahar con un proceso exclusivo que las vuelve suaves y crujientes y mantiene intacto su olor y aroma.
sigamos ritmo de las estaciones
No se utiliza fruta producida en invernadero ni congelada sino que sólo se procesa el producto fresco, como máximo dentro de las veinticuatro horas siguientes a su recolección.
El zumo de limón utilizado también procede de limones frescos, exprimidos en la empresa únicamente en el momento del procesamiento.
Una cuidadosa selección de los productores y de sus productos, que varía de una temporada a otra en función de las bondades de los años y de las cosechas, lleva a elegir sólo las mejores frutas, miel y especias, que se combinan y transforman cuidando de respetar al máximo sus características organolépticas.
Un producto verdaderamente artesanal...
La selección, preparación y pelado de la fruta son procesos estrictamente manuales; esto nos permite preservar y mantener la consistencia e integridad del fruto lo más inalterable posible, eliminando hasta el más mínimo defecto e imperfección con el cuidado que sólo los ojos y las manos humanas son capaces de hacer.
