Terre Nere
Mermelada de perilla con zagara y miel de pinoli, 240 gr.
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Todo el sabor de un sĂmbolo de fruta de nuestra tierra (sin la molestia de las semillas).
En pan, con ricota de oveja y una pizca de canela, para un triunfo de sabores sicilianos.
También excelente en helado o yogurt; Se casa idealmente con el Piacentino Ennese.
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Ingredientes: Las tetas (70%), azúcar, jugo de limón, miel de zagara (2.5%), piñones (1%). Gelitante: pectina. |
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CĂłmo naciĂł ...Â
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Respeto por el territorio
La compañĂa se encarga personalmente de las materias primas desde la siembra hasta la recolecciĂłn, prefiriendo pequeños productores, para controlar mejor todos los procesos que preceden a su llegada a la empresa.
Para el azĂşcar, el Ăşnico conservante natural de nuestros productos, se asocia con la miel de Zafferana etnea, para obtener una dulzura refinada frente a una ingesta de calorĂas reducida, con la ventaja de una palatabilidad extraordinaria que solo una miel de primera calidad puede garantizar.
Además, las cáscaras cĂtricas más preciosas están confitadas en la miel de zagara con un procedimiento exclusivo que las hace suaves y crujientes y mantiene intactos su perfume y aroma.
Seguimos ritmo de las estaciones
No se usa la fruta producida en invernadero o congelada, pero solo se trabaja el producto fresco, a más tardar a las veinte y cuatro horas a partir de la colección.
Incluso el jugo de limĂłn utilizado proviene de limones frescos, exprimidos en la compañĂa solo al momento del procesamiento.
Una selecciĂłn precisa de productores y sus productos, variable de temporada en la temporada basada en la bondad de las cosechas y los cultivos, lleva a elegir solo la fruta, la miel y las mejores especias, que se combinan y transforman, cuidando respetarlos al máximo Las caracterĂsticas organolĂ©pticas.
Un producto verdaderamente artesanal ...
La clasificación, la preparación y el mundo de la fruta son procesos rigurosamente manuales; Esto permite preservar y mantener lo más posible sin cambios la consistencia e integridad de las frutas, al tiempo que elimina cualquier pequeño defecto e imperfección con el cuidado de los ojos y las manos del hombre saben cómo ser capaces.
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