Mermelada clásica, embellecida por la delicada presencia de las pepitas y el intenso aroma de Zibibbo

Ideal para desayunos, tartas y rellenos de postres en general (tarta sacher sobre todo).

Marida bien con quesos de cabra, quesos azules y quesos de mediana curación.

Ingredientes:

albaricoques, azúcar, Zibibbo I.G.T. vino generoso Sicilia (4%), zumo de limón, miel de azahar (2,5%), pepitas (0,2%). Agente gelificante: pectina.

Fruta utilizada:
70 g por 100 g.

Azúcares totales:
52 g por 100 g.

Receta

Empanadillas de hojaldre de manzana

Ingredientes para 8 paquetes:

• 2 paquetes de hojaldre rectangular
• 3 manzanas doradas
• el jugo de 1 limón
• canela molida al gusto
• azucar de caña
• Mermelada de albaricoque con miel de azahar y Zibibbo

Dulces, fragantes y ricos en sabor, estos paquetes son realmente sencillos de preparar: excelentes para el desayuno o una merienda nutritiva.

Pela las mitades y córtalas en rodajas finas, colócalas en un plato y espolvoréalas con jugo de limón, espolvorea con canela en polvo (necesitarás una cucharadita rasa) y déjalas reposar durante aproximadamente media hora para que tomen sabor. Mientras tanto, enciende el horno y llévalo a una temperatura de 200°, modo estático.

Extender el hojaldre sobre una superficie y recortar 8 rectángulos con una rueda dentada. Unte una cucharadita generosa de sobre cada rectángulo. Mermelada Extra de Albaricoque con Miel de Azahar y Zibibbo, coloca las rodajas de manzana y cubre con otra cucharadita de mermelada. Pincelamos los bordes con nata líquida o leche, cerramos con otro rectángulo de masa, haciendo que los extremos se adhieran bien. Hacer tres cortes en la superficie del paquete, untar con más nata y finalmente espolvorear con azúcar moreno.

Hornear durante 15/18 minutos o hasta que la masa esté dorada. Déjalos enfriar bien antes de disfrutarlos.