Terre Nere
Jam de manzana de Etna extra con miel de zagara, 350 g
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Jam producido con dos variedades de manzanas de Etna: el "deleite" y la "cola", cultivadas en pequeñas cartas de manzanas entre 600 y 1400 metros sobre el nivel del mar, donde los huertos dan paso a los bosques empinados del volcán.
Las manzanas se recolectan en octubre y se almacenan naturalmente en almacenes rurales hasta marzo.
Perfecto para el desayuno y la merienda, para llenar dulces y tartas.
Ingredientes:
Manzanas Etna, azúcar, jugo de limón, miel de zagara (1.5%). Gelitante: pectina.
Fruta utilizada:
60 g por 100 g.
Total de azúcares:
54 g por 100 g.
Cómo nació ...
Respeto por el territorio
La compañía se encarga personalmente de las materias primas desde la siembra hasta la recolección, prefiriendo pequeños productores, para controlar mejor todos los procesos que preceden a su llegada a la empresa.
Para el azúcar, el único conservante natural de nuestros productos, se asocia con la miel de Zafferana etnea, para obtener una dulzura refinada frente a una ingesta de calorías reducida, con la ventaja de una palatabilidad extraordinaria que solo una miel de primera calidad puede garantizar.
Además, las cáscaras cítricas más preciosas están confitadas en la miel de zagara con un procedimiento exclusivo que las hace suaves y crujientes y mantiene intactos su perfume y aroma.
Seguimos el ritmo de las estaciones
No se usa la fruta producida en invernadero o congelada, pero solo se trabaja el producto fresco, a más tardar a las veinte y cuatro horas a partir de la colección.
Incluso el jugo de limón utilizado proviene de limones frescos, exprimidos en la compañía solo al momento del procesamiento.
Una selección precisa de productores y sus productos, variable de temporada en la temporada basada en la bondad de las cosechas y los cultivos, lleva a elegir solo la fruta, la miel y las mejores especias, que se combinan y transforman, cuidando respetarlos al máximo Las características organolépticas.
Un producto verdaderamente artesanal ...
La clasificación, la preparación y el mundo de la fruta son procesos rigurosamente manuales; Esto permite preservar y mantener lo más posible sin cambios la consistencia e integridad de las frutas, al tiempo que elimina cualquier pequeño defecto e imperfección con el cuidado de los ojos y las manos del hombre saben cómo ser capaces.
