Food in Sicily
Harina de semillas de algarroba siciliana, espesante
Harina de semillas de algarroba siciliana, espesante
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Harina de semillas de algarroba:
La harina de semillas de algarroba es un compuesto natural extraído de las semillas (carate) del algarrobo (Ceratonia siliqua), un árbol que se cultiva principalmente en las regiones mediterráneas.
Utilizada como aditivo, la harina de garrofín tiene una función espesante, emulsionante, estabilizante y gelificante.
La goma garrofín es un aditivo alimentario natural que se utiliza en helados, dulces, grageas, productos de panadería y confitería. Se puede utilizar tanto para trabajo en caliente como en frío.
La dosis, según el tipo de aplicación, puede variar del 0,1 al 5,0%.
INGREDIENTES
TABLA NUTRICIONAL
VALORES NUTRICIONALES
ENERGÍA
GRASAS
de los cuales ácidos grasos saturados
CARBOHIDRATOS
de los cuales azúcares
PROTEÍNAS
SAL
CARACTERÍSTICAS
PRODUCTO: Goma Garrofín E410
PESO: 30g y 500g
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