El terruño del Etna, con su mesoclima y sus suelos arenosos de origen volcánico, ofrece las condiciones ideales para la cría de Nerello Mascalese. Esta cepa, endémica del volcán, permite de forma natural elaborar vino espumoso y el clásico método Firriato gracias a sus altos niveles de acidez málica. Gracias también a un bajo nivel de antocianinas, de las que deriva el color rojo pálido del vino, es posible proceder a un proceso de rosado espumoso con resultados notables. Tras la vendimia manual, se procede a un suave prensado de la uva entera y maceración de las pieles en prensa durante un breve tiempo, de una a dos horas. La combinación de las características pedoclimáticas del Etna, caracterizadas por altas variaciones de temperatura entre el día y la noche, la exposición a la luz solar típica del área mediterránea y la riqueza del suelo, contribuyen al desarrollo de uvas que se caracterizan por la intensidad de los aromas y la finura aromática que se realzan con la producción de vinos espumosos. Aromas frutales muy intensos de fresas y frutos del bosque, ligeras notas florales, en particular violeta. Un vino espumoso equilibrado, de alta estructura, buena acidez y una persistencia aromática extremadamente larga. Un método rosado clásico que destaca en el panorama nacional por la tipicidad de la variedad autóctona utilizada, capaz de describir un terroir tan singular como el del Etna.