Etna Bianco Contrada Calderara, Sicilia Doc, Cottanera, 750 ml

Nuestro Etna DOC Bianco Contrada Calderara es de color dorado pajizo. En nariz nos recibe con notas de flores de limón, saúco, manzanilla, bergamota, salvia y orégano fresco que se entrelazan con melocotón blanco y ciruela amarilla. En boca libera vitalidad salina que realza el cuerpo sinuoso, realzando la riqueza del final. Un Blanco destinado a la longevidad.

Clasificación Etna Doc Bianco 100% variedad Carricante

numero de botellas 5.600

Municipio de producción Castiglione di Sicilia Área de producción Contrada Calderara Altitud 750 metros sobre el nivel del mar

Edad media de los viñedos 45 años

Rendirse 50 quintales de uva por hectárea

Sistema agrícola cordón estimulado

Densidad de plantación 5700 plantas por hectárea

Elaboración de vino Maceración en frío durante 24 horas aproximadamente y posterior defecación estática. Fermentación en toneles de roble francés de aproximadamente el 40% de la masa; la parte restante fermenta en depósitos de hormigón.

Refinamiento 12 meses sobre levaduras de madera para aproximadamente el 40% de la masa; la parte restante se refina en tanques de cemento.

alcohol 12,5°

PH 3,27

Acidez Total 5,5 g/litro

tipo de suelo lava

Periodo de cosecha primera semana de octubre

Cosecha manual en caja

AGRADECIMIENTOS